Maso baran: výkrm zvířete a prospěšné vlastnosti produktu

Lidská strava nutně zahrnuje produkty původu zvířat, včetně masa RAM. Jehněčí se používá k přípravě různých jídel po celém světě, protože toto maso se liší nejen v dobrém vkusu, ale také obsahuje velké množství užitečných stopových prvků. Dnes budeme analyzovat plemena masa beranů, metody krmení zvířat a vlastnosti masných výrobků.

Baranské maso

Rams, vlastnosti plemen masa

Každý rok v Rusku roste poptávka po jehněčích, takže je nutné věnovat pozornost výběru správného plemene, aby zemědělec měl příležitost získat z takového podnikání zisk všech 12 měsíců, protože mladí lidé budou mladí lidé Směr masa získává až 380 gramů denně. Ve věku 7 měsíců jsou jehňata již otrávena na porážku, polovina porážkové hmotnosti je pozorována u jehňat za 3,5-4 měsíce. Kromě toho zemědělci z těchto zvířat dostávají vlnu a mléko.

Tabulka č. 1. Populární plemena ovcí a beranů masa.

Plemeno, ilustrace	Popis

Plemeno, ilustrace

Popis

Kuibyshevskaya

Tato zvířata mají silné tělo a silné končetiny. Hmota mužů je - 145 kilogramů a ženy - 95 kilogramů. Zpravidla jehňata v pěti měsících váží asi 40 kilogramů, takže jsou poslány na porážku.

Tato zvířata nevyžadují zvláštní podmínky zadržení, rychle se přizpůsobují jakýmkoli klimatickým podmínkám. Rams jsou vhodní pro obsah pastvin, kde lze najít celou teplou sezónu.

Romanovskaya

. Ovce a ovce se rozlišují vysokými produktivními vlastnostmi. Ve věku šesti měsíců jejich hmota dosahuje 36 kilogramů. Hmotnost dospělého samce pro chov dosahuje 87 kilogramů.

Ziskovost ředění těchto zvířat je způsobena skutečností, že ženy často přinášejí poněkud jehňata v jednom vlákně. To znamená, že bude možné rychle zvýšit počet hospodářských zvířat.

Vandei

Tato zvířata jsou velmi populární ve francouzské provincii, kde je poprvé začaly chovat. Zvířata se však šíří po celém světě díky produktivitě. . Ve čtvrtém měsíci života mladá zvířata přibírají na váze až 58 kilogramů (to znamená, že za den mohou získat až 550 gramů). Hmotnost dospělých zvířat někdy dosahuje 145 kilogramů, zatímco většina z nich je buničina.

Prekos

Toto je také francouzské plemeno, které bylo chováno kvůli dlouhodobému dílu chovatelů. Na základě výsledků prací bylo možné získat zvířata se silnou postavou, rychlou sadou tělesné hmotnosti. Dospělí muži váží asi 125 kilogramů a ženy - 75 kilogramů. .

kavkazský

Tato zvířata byla chována v naší zemi chovateli ze Stavropolu. Zástupci plemene se rozlišují rozvinutými svaly. Váha dospělých beranů tedy dosahuje - 110 kilogramů a ovcí - 62 kilogramů. Kolem 6 měsíců získávají mladá zvířata hmotnost na 38 kilogramů. Výhodou plemene je možnost přizpůsobit se zvířatům jakémukoli klimatu.

Tswartbless

Zvířata tohoto plemene se poprvé objevila v Nizozemsku. Rozlišují se masivní postavou, vysokým růstem a dobrým zdravím. Jsou schopni žít téměř v jakýchkoli podmínkách, rychle získat hmotu. Hmotnost dospělého RAM je 125 kilogramů a ovce - 85 kilogramů. Samice jsou vysoce plodnost, mohou na každém obrysu vzdát až pět jehňat. Kromě toho jsou mladá zvířata téměř 100% přežití. Plemeno se používá k odstranění nových křížů. Při správném výkrmu jsou TswartBlasses zasílány k porážce ve věku 7 měsíců.

Gorky

Ovce tohoto plemene chodili chovatelé ze SSSR zpět ve 40. letech minulého století. Liší se ve středních rozměrech - novorozená jehňata váží asi 3,5 kilogramů a do čtyř měsíců života dosáhnou hmotnosti 35 kilogramů.

Saradzhinskaya

Charakteristické jméno plemene bylo dáno názvem vesnice v Turkmenistánu, kde byl poprvé stažen. . Hmotnost dospělého beran je 85 kilogramů a ovce - 55 kilogramů. Při narození váží mladá zvířata asi čtyři kilogramy a pak rychle přidává hmotnost - každý den každý den 250 gramů.

Rysy krmení zvířat pro maso

Je třeba poznamenat, že mladá zvířata aktivně vytvářejí svalovou hmotnost těla a dospělé samice a samci jsou mastné vrstvy, takže podmínky zadržení u zvířat různých věků se mírně liší.

. .

Krmení ovcí a beranů

S obsahem zvířat jsou krmeni suchou i zelenou trávou. Kromě toho dieta zahrnuje asi 750 gramů koncentrovaného krmiva. Jídlo je nasyceno proteinovými přísadami v množství 90-100 gramů na jednotlivce. Použití takové technologie krmení vám umožňuje získat jemné maso po 5 měsících bez přebytečné vrstvy tuku.

Ve středně množství se zvířatům dává jídlo, když jsou plánována, aby rostla na sexuálně zralé a získala maso s tukovou vrstvou. Proto jsou mladá zvířata odebírána z dělohy čtvrtým měsícem života a převedena na obsah pastvin, krmení koncentrovaným krmivem. V září-října tedy jejich hmota dosahuje 55 kilogramů.

Louka tráva je základem stravy mladých beran

Aby bylo možné produkovat masové výrobky s velkou tukovou vrstvou, již se krmí dospělá zvířata, která nejsou plánována, aby byla ponechána pro chov. Jako výživa se používají kombinované krmivy, byliny a drsné jídlo:

• sláma;
• Bean Hay;
• siláž.

Poznámka! . Rams však rychle získávají tělesnou hmotnost se stejnou spotřebou krmiva.

Ukazuje se, že z ekonomického hlediska jsou mladá zvířata zisková pro zvýšení až deset měsíců, protože se stejným přírůstkem na váze jsou jehňata používána asi 8 krmivovými jednotkami a dospělými zvířaty až do 11 krmných jednotek.

Video - výkrmové berany

Výběr a sklizeň směsí krmiva

Je třeba pochopit, že ziskovost obsahu ovcí a beranů závisí na intenzitě krmení. Rychlost tělesné hmotnosti se z toho zvyšuje.

Pro zvýšení asi 130 gramů denně bude vyžadováno sedm jednotek jídla. Pokud je nastavená rychlost 240 gramů, nebude zapotřebí více než pět jednotek krmiva. Zároveň zvíře zraje mnohem rychleji, což vám umožní přimět beran vážící asi 48 kilogramů v létě.

Krmení ovcí ve stánku

S intenzivním výkrmem zvířat se používají následující krmiva:

• kořeny;
• kombinované směsi;
• Čerstvá tráva, seno;
• kukuřice;
• siláž.

Poznámka! Maximální denní shromažďování by se mělo očekávat, když množství krmiva nesplní dva kilogramy denně, protože zbývající součástí jsou kořenové plodiny a suché byliny. .

Sloučené krmivo pro berany a ovce

Jednotlivci jsou často krmeni řepou Zoma (brikety), ale nedají více než 1,5 kilogramů denně. Je kombinován s koncentráty, fazole seno. V přítomnosti takové stravy každý jehněčí spotřebuje asi 7 kilogramů potravy denně.

S nástupem na podzim se doporučuje nakrmit počet červené řepy pomocí červené řepy, je podáván spolu s obilovinami a seno. Kromě toho mohou zvířata dávat slupku z zrn.

Zvířata ochotně používají topy červené řepy

Poznámka! Sůl je vyžadována jako zdroj minerálních složek, takže by měla být vždy ve veřejné doméně.

Dieta zvířat zahrnuje přívod zrna, je upřednostňováno dávat v zploštělé nebo drcené formě. .

Baranov krmil čerstvou zeleninu

Čerstvá zelenina je pro zvířata důležitá výživa. Dejte je jednotlivcům malé kousky spolu s obilím nebo seno. Je nutné zajistit, aby trny nespadly do krmítka suchými bylinkami, protože rychle se kopají do kůže ovcí a beranů, čímž vyvolávají zánětlivý proces. To vede k rychlé smrti zvířat.

Prevence onemocnění ovcí

Rysy masa beran

Nejčastěji se jehněčí k přípravě národních jídel na Kavkaze. Zároveň stojí za to zvážit, že pro většinu kulinářských mistrovských děl jsou to masové výrobky z mladých zvířat, protože u starých zvířat se maso stává tvrdým, jeho vlákna se nerozbijí ani při dlouhodobém tepelném zpracování.

Kromě toho může pocházet charakteristický zápach, který mnoho lidí považuje.

Oříznutí barany

Podle standardů jehněčího je obvyklé rozdělit následující typy:

1. Mléká jehňata. Zvířata stárnou ne více než 60 dní od okamžiku narození, které se živí děložní mléko. Obvykle má jejich maso jemnou strukturu bez vůně.
2. Mladší. Rams a ovce od 3 do 12 měsíců. Je to takové maso, které je populární a používá se k vaření jídel.
3. Zralá zvířata. To jsou berani a ovce ve věku 1-2 let. Mají tvrdé maso, takže se nejčastěji zpracovává na mletém masu.

   Na žádost je poptávka maso z mléčných jehňat

Nejvyšší náklady na prezentovaný druh mají jehňata, je to velmi žádané mezi gurmány. Má silnější strukturu vláken z mladého hovězího masa.

Jak jsme již řekli dříve, v závislosti na charakteristikách rodokmenu může dospělý RAM vážit až 175 kilogramů. Čisté masové výrobky jsou však 1/3 části - to je ovlivněno dostupností výroby: Giblety, nohy, vlna.

Video - recenze Baranana

Obsah komponent

Navzdory skutečnosti, že jehněčí je považováno za dietní maso, nelze složení produktu nazvat chudými - má velké množství užitečných stopových prvků a enzymů.

Tabulka č. 2. Hodnota potravy jehněčí (ve výši 100 gramů produktu).

Typ masných výrobků	Kcal	Proteiny %	Tuky %	Kapalina %

Typ masných výrobků

Kcal

Proteiny %

Tuky %

Kapalina %

Vařený289dvacet6.871Dušené26517patnáct66Smažený318162461

Vařené jehněčí

Baranin obsahuje vitamíny B, stejně jako tokoferol a vitamín D. . Kromě toho existují i ​​jiné komponenty:

• MG;
• K;
• P;
• Ca;
• Na.

Vysoký obsah bílkovin s nízkým procentem tuku vám umožňuje používat tento produkt i v nabídce dětí. Použití jehněčího v přiměřeném množství vám umožňuje nasytit tělo nutričními komponenty.

Prospěšné funkce

Jehněčí je lahodný produkt, který má vynikající charakteristiky chuti. Kromě toho jsou zaznamenány další pozitivní vlastnosti:

1. Obsah celého komplexu vitamínů skupiny B má obecný účinek na tělo, umožňuje nám normalizovat procesy metabolismu. Užitečné stopové prvky mají prospěšný účinek na práci centrálního nervového systému a zabraňuje neurologickým poruchám.
2. Kombinace vitamínů a enzymů snižuje riziko vzniku srdce a cév u milovníků jehněčího. Složení obsahuje kyselinu listovou, která je zodpovědná za práci ochranných funkcí těla, proto v regionech, kde je toto maso konzumováno ve velkém množství, je zaznamenáno mnoho stoletéch.
3. Složení obsahuje fluor, který je v nejlepším případě ovlivňuje stav zubního smaltu. .
4. Jehněčí obsahuje minimální množství cholesterolu a tuků, takže je konzumován lidmi s vysokou glukózou a trpící nadměrnou tělesnou hmotností.
5. Maso obsahuje užitečné enzymy, které jsou nezbytné pro trávicí trakt. Navíc obsah železa zlepšuje složení krve.

   Dokonce i lidé používají jehně během přísné stravy

Škodlivé vlastnosti

Navzdory výhodě by se měly rozlišovat některé negativní aspekty používání jehněčího jehněčího:

1. Toto maso má hrubá vlákna, která jsou tělem špatně rozdělena, takže produkt by neměli konzumovat lidé pokročilých let a děti mladší dva roky.
2. V případě porušení zpracování existuje riziko získání infekce paraziti.
3. Maso musí být spotřebováno pouze v určitých množstvích, protože jeho přebytek vede k ucpávání krevních cév a riziku rozvoje nemocí kardiovaskulárního systému.
4. Vzhledem k tomu, že složení má fosfor a vápník, vede k tvorbě pískových a ledvinových kamenů nadbytek jehněčího a také vyvolává další onemocnění močového systému.

   Vyhněte se použití tukového jehněčího

Jak si vybrat jehně?

Pokud jehněčí není známým produktem, můžete se setkat s obtížemi výběru, takže musíte dodržovat některá pravidla tím, že půjdete do obchodu nebo na trh.

Zvolte Lamb: Step -Bhy -Step instrukce

Krok 1: Za prvé, musíte cítit maso, pokud jste cítili sotva vnímatelný vůni mléka, pak je to mladý jehně. Takové maso je považováno za užitečné.

Staré maso má plížilou vůni

Krok 2: .

Tmavé maso je jasným znamením starého zvířete

Krok 3: Musíte se podívat na tukovou vrstvu. Pokud je jehněčí čerstvý, měl by být tuk jasný.

Nažloutlý odstín může mít maso beranů, které byly pěstovány na pastvině

Krok 4: . .

Když stisknete zatuchlé maso v díře, krev se hromadí

Poznámka! Mladí jehňata mají nedostatek rozvoje žeber. Na tomto základě si můžete zakoupit maso s vysokou kvalitou.

Baranina je užitečné maso, které nahradí nedostatek prospěšných stopových prvků. . V průměru může za jeden měsíc dospělý použít až jeden nebo půl kilogramu jehněčího bez poškození zdraví.