Jak doma sladit makrelu

Makrela je oceánský ryba, která je ideální pro solení. Technologie solení je jednoduchost a technologická, která to umožňuje každé hospodyňské hospody.

SALT MACTEREL - Sjednocené přístupy k přípravě

Ryby vařené nezávisle se příliš neliší od solené makrely, která se prodává v supermarketu. Nejdůležitější věcí je správně připravit jatečně upravené těla a vařit marinádu. Marináda se vaří v několika fázích, poté se ochladí. Teplá marináda má povoleno zalévat makrely.

Příprava jídel a ryb

Aby se podél Salinu nevyskytly žádné zpoždění, je nutné předem připravit vše potřebné.

To bude potřeba:

• řezací deska (pro řezání ryb);
• Akutní nástroj;
• velká hluboká deska;
• banka s víkem (sklo);
• Transparentní balíček (polyethylen);
• Jídla pro vaření solanky (pánev).

Aby makrela neztratila svou chuť, musí být odpovídajícím způsobem snížena. Za prvé, jatečně upravené těla je odstraněno z ocasu, hlavy a ploutve. Poté odstraní vykuchaný tmavý film. Řezané ryby jsou dobře promyty v čisté vodě a sušeny. V závislosti na receptu je jatečně upravená těla zcela ponechána nebo nakrájena na malý počet dílů.

Jak chutné a rychle vyzvedněte makrelu vlastními rukama

Co je pro to zapotřebí:

• dva středně velké rybí jatečně upravené těla;
• 1L čistá voda a nádoba;
• pepř;
• Bay Leaf;
• trochu hořčičného prášku;
• tři lžičky cukru;
• Pět polévkových lžic stolní soli.

Metoda vaření:

1. Vařte 1 litr čisté vody.
2. Přiveďte k varu s kořením.
3. Vypněte oheň a nechte vychladnout.
4. Zpracovat a připravit ryby.
5. Kousky makrely jsou položeny na talíř a napojeny marinádou.

Ryby připravené tímto způsobem jsou umístěny v chladničce na několik dní. Poté může být na stole podávána makrela.

Jednoduchý recept na solení makrely

Potřebuji vařit:

• dvě ryby;
• 50 g 9% octa;
• Pár žárovek;
• 30 g soli;
• Rostlinkový olej - 100 g;
• 2 list lavrushka;
• Pepř podle chuti.

Příprava:

1. Ryby jsou vyčištěny a nakrájeny na samostatné kousky.
2. Kousky ryb jsou položeny na talíř a míchejte solí.
3. Přidávají se cibule a prsteny pepře a míchejte.
4. Připravte marinádu založenou na koření a slunečnicovém oleji.
5. Kousky ryb se během dne vylévají marinádou a odolají.
6. Poté vložte do ledničky několik hodin.

Slační makrela se skořicí

Měly by být připraveny následující produkty:

• jeden velký jatečně upravená těla ryb;
• voda;
• 250 g soli;
• Pepř Pepř;
• Skořice - na špičce nože;
• Dvě bobkové listy.

Technika vaření:

1. Ryby jsou vyčištěny a promyty.
2. Do pánve se nalije voda a koření se přidává.
3. Marináda se vaří a poté se ochladí.
4. Celé jatečně upravené těla je plné studené solanky.
5. Je umístěn na 3. den na chladném místě.

Nakládaná makrela s bazalkou a koriandrem

Je nutné připravit:

• Ryba;
• Bay Leaf;
• malý hřebíček;
• 5 g baziliky a 5 g koriandru;
• špetka cukru;
• 25 g soli;
• čistá voda.

Proces vaření.

1. Do nádobí se nalije sklenice vody a přidává se koření.
2. Vařte a poté ochlaďte marinádu.
3. Vyčistěte a nakrájejte ryby, opláchněte čistou vodou a osušte. Kousky makrely jsou umístěny do nádoby a napojeny marinádou, po které je banka pevně zavřená. Nechte na chladném místě na jeden den, po kterém můžete jíst ryby.

Příprava solné makrely bez marinády

Jsou připraveny následující produkty:

• makrela;
• 25 g soli;
• 2 h. lžíce cukru;
• mírně pepř;
• 1 list lavrushka;
• 1 h. hořčičná lžíce a 1 hodiny. lžíce koriandr.

Proces opalování:

1. Ryby jsou vyčištěny a promyty a pak na ubrousek vysychají.
2. Koření s bobkovým listem a solí se nalije do nádobí.
3. Rybí jatečně upravená těla je otřena směsí koření a pohybuje se na pár dní na chladné místo. Předtím je makrela umístěna do plastového sáčku a pevně svázaná. Balíček musí být několikrát otřesen, aby koření bylo rovnoměrně distribuováno kolem jatečně upraveného těla.
4. Položte sáček na talíř.
5. Po dvou dnech je jatečně upravená těla odstraněna z vaku a omyje se studenou vodou. Poté může být makrela nakrájena na kousky a podávat se ke stolu.

Sůl makrely v čajových čajových listech

Za prvé, dvě jatečně upravená těla makrely jsou řezána, s odstraněním všech zbytečných částí a omyta ve vodě. Poté se připraví solanka čaje s výpočtem na 1 litr vody. Řešení by se mělo vychladnout, po kterém by se do něj mělo nalit a míchat 40 g soli s cukrem. Namočte ryby do roztoku a pak vložte do ledničky na 2 hodiny a možná i více. Vše záleží na barvě ryb a množství soli. Po několika hodinách jsou ryby vytaženy ze solanky a zavěšeny tak, že je to stock z ryb. Pak je makrela umístěna do papírového sáčku a přesunuto do ledničky.

Makrela kořeněného velvyslance v Marinádě

Komponenty:

• dvě velké tukové makrely;
• 30 g mořské soli;
• Koření pro ryby;
• mírně pepř;
• 2 karafiáty;
• Několik bobulí Juniper;
• Malý koriandr.

Příprava:

1. Ryby se stříhají, dokud se nezaznamenává filé.
2. Všechna koření jsou rozdrcena a smíchána s kořením ryb.
3. Filety makrely zapadají do hluboké mísy a jsou klusané kořením.
4. Smíchejte ryby a koření, po kterém jsou ryby pokryty něčím těžkým.
5. Ryby by měly být během dne nasyceny kořením při teplotě místnosti.
6. Poté se ryba vejde do chladničky po dobu tří hodin.

Sůl makrela s hořčicí

Je třeba se připravit:

• Jeden velký macrel crus;
• jeden litr vody;
• 45 g soli;
• 30 g cukru;
• 10 g hořčičného prášku;
• Několik kusů bobkových listů;
• 20 ml slunečnicového oleje a mírně pepř s hráškem.

Metoda vaření:

1. Makrela na řezání, čištění, praní a rozdělení na malé kousky.
2. Usnejte všechna koření do vody a vařte 7 minut.
3. Marináda musí být ochlazena a naplněna nádobou s kousky makrely.
4. Přesuňte se na dva dny na chladné místo.

Makrela soli v solanku a cibuli

Hlavní komponenty:

• filé ze tří ne velkých makrel;
• cibulové slupky;
• Cukr a sůl 2 st. L;
• Koření podle chuti.

Jak vařit:

1. Připravte marinádu a nechte ji vařit 7 minut.
2. Kousky makrely ve velkých hlubokých nádobí a naplňte ji marinádou.
3. Dejte tři dny na chladném místě (chladnička).

Makrela rychlého velvyslance

Hlavní přísady:

• Několik jatečně upravených těl ryb;
• Pár žárovek;
• 35 g soli;
• 2,5 šálků vody;
• Pepper hrách;
• Bay list.

Technologie přípravy:

1. Vařte vodu.
2. Je nutné přidat bobkový list, sůl, pepř do vroucí vody ve vroucí vodě.
3. Přidejte sem dvě žárovky a dříve je nakrájeli na čtyři části.
4. Přiveďte marinádu k varu a vařte 10 minut a poté ji ochlaďte.
5. Nakrájejte ryby, nakrájejte na malé kousky a vložte skleničku.
6. Nalijte připravené kousky ryb marinádou a vložte do chladničky několik hodin, po kterém může být makrela podávána ke stolu.

Některá tajemství a praktická rada zkušených kuchařů o tom, jak správně mackerel

Rychlejší a snadnější slané ryby suchým solením. Všechna koření a koření jsou vtřena do čištěného jatečně upraveného těla, poté je umístěna do plastového sáčku a musí být vložena do chladničky na několik dní. Před podáváním je vytažen z vaku a je očištěn přebytečnou solí a kořením. Pokud makrela nakrájíte na kousky, pohltí to aroma koření rychleji a vstřebává sůl rychleji. A pokud jsou všechny kosti odstraněny z ryb, pak to bude nejlepší krmení.

Taková technologie je vhodná pro solení jakékoli čerstvé nebo čerstvě zmrazené ryby. Aby zmrazené ryby neztratily své vlastnosti, mělo by být správně rozmrazováno. A na den se odmítá ve studené vodě. Pokud je proces rozmrazování nucen, pak ryby ztratí přirozenou pružnost.

Jak rychle a chutné zmrazené makrely vyzvednout

Příprava produktů:

• 0,5 kg ryb;
• dvě žárovky;
• malá sůl a cukr (při špetce);
• malý pepř (špetku);
• 2 list lavrushka;
• Trochu kořeněné byliny.

Jak vařit:

1. Oloupejte jatečně upravená těla všech zbytečných, dobře opláchněte a nakrájejte na kousky.
2. Vyřízněte cibule kroužky.
3. Brousit zbývající koření.
4. Kousky ryb jsou položeny ve sklenici ve vrstvách, zatímco každá vrstva je posunuta cibulkou a kořením.
5. Banka je pevně zavřená víkem a ponechána na jednom. Pak se banka otočí a je opět ponechána na hodinu.
6. Před podáváním můžete vychladnout.

Jak vyzvednout čerstvě zamrzlou makrelu

To je nutné:

• Několik jatečně upravených těl ryb;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• voda;
• Cibulové slupky a černý čaj.

Jak se připravit:

• Na oheň je umístěna pánev vody.
• Všechna koření se do toho posypala, včetně Luka.
• Voda je přivedena k varu.
• Složení se vaří na krátkou dobu.
• Solanka je filtrována a přinesena na pokojovou teplotu.
• Vnitřnosti jsou odstraněny z jatečně upravených těl.
• Všechny ryby jsou plné chlazené solanky.
• Auta makrely jsou ponechána po dobu 12 hodin.
• Po této době se makrela přesune do ledničky po dobu 4 dnů. Každý den se jatečně upravená těla ryb otočí za nejlepší efekt.

Jak vyzvednout kousky čerstvě zmrazenou makrely

Je nutné připravit:

• pár jatečně upravených těl makrely;
• 25 g soli;
• 2 lžíce. lžíce cukru;
• 1 h. lžíce sušené bazalky;
• 1 šálek vody;
• Mírně hřebíček a bobkový list.

Metoda vaření:

1. Všechna koření jsou umístěna do teplé vody.
2. Přiveďte marinádu k varu.
3. Dejte marinádu vychladnout.
4. Čisté a řezané ryby.
5. Vložte kousky do vhodného kontejneru a naplňte je solanka.
6. Dejte příležitost stát se na pokojovou teplotu na nějakou dobu a poté se přesuňte na studené místo po dobu 24 hodin.

Několik dalších zajímavých receptů

Sůl makrela s citronem

Složení:

• 3 rybí jatečně upravená těla;
• 20 g soli;
• 10 ml citronové šťávy;
• Několik kusů hrášku pepře;
• 0,5 l vody;
• Bay list.

Jak vařit:

1. Nalijte koření do nádobí s vodou a vařte a poté několik minut vařte.
2. Čisté rybí jatečně upravená těla a řezání.
3. Vložte nasekanou makrelu do nádoby a nalijte citronovou šťávu.
4. Všechny ryby se nalijí studenou marinádou.
5. Zavřete kapacitu víkem a na jeden den vložte do ledničky.

Pokud marináda ztmavne, pak nic zvláštního. Je to všechno o citronu, což může způsobit chemickou reakci.

Sůl makrely s švestkami

Složení:

• jedna rybí jatečně upravená těla;
• jeden litr vody;
• Hrstka švestků;
• 3 polévkové lžíce soli (jídelny);
• 2 polévkové lžíce cukru (jídelny);
• 1 lžíce černého čaje.

Jak vařit:

1. Ryby jsou vyčištěny a dobře promyté.
2. Ryby a švestky jsou položeny v hluboké misce.
3. Připravte marinádu: Přidejte čaj, sůl a cukr do vařené vody, poté vařte kompozici po dobu sedmi minut a ochlaďte. Určitě přeskočte sítem.
4. Nalijte ryby solankou a odejděte několik dní.
5. Každý den by mělo být předáno rybí jatečně upravené těla.
6. Řezaní ryby je namazáno slunečnicovým olejem a nakrájeno na kousky. Hotová ryba je uložena v hermeticky uzavírací nádobě.

Majonéza

Komponenty:

• Čerstvé -zmrzlé ryby a špetku černého pepře;
• dvě polévkové lžíce soli;
• 120 g majonézy.

Solení.

1. Makrela je rozmrazena a odříznuta odstraněním všech kostí. Zároveň není kůže odstraněna. Jatečně upravená těla je nakrájena na malé kousky.
2. Do každého kusu se třese směs pepře a soli.
3. Poté je celá ryba zmeškaná majonézou.
4. Kousky makrely jsou složeny na talíři a umístěny na 2 hodiny v lednici.

Recept „Fish for the Haze“

Čepel produktu:

• několik jatečně upravených těl makrely;
• 3 hrstka cibule;
• 0,5 šálků tekutého kouře;
• 40 g soli;
• 20 g cukru;
• 1 litr vody.

Jak se připravit:

1. Každé jatečně upravené těla je vyříznuto, s odstraněním hlavy, ocasu a ploutve, stejně jako vnitřky. Poté opláchněte a nakrájejte na kousky.
2. Umístěte slupku do nádoby s vodou a vařte, dokud voda ztmavne.
3. Přidejte sůl a cukr, za stálého míchání.
4. Uveďte složení po dobu 20 minut po dobu nízkého tepla.
5. Ochlaďte a namáhat, poté přidejte kapalný kouř a promíchejte.
6. Umístěte makrelu do hluboké nádoby, nalijte marinádu a přikryjte talířem se zatížením.
7. Na pár dní vložte ryby do ledničky.
8. Před podáváním se ryby umyjí a suší na papírové látce.

Vaření makrely bez octa

Komponenty:

• 3 jatečně upravená těla ryb;
• 2 šálky čisté vody;
• 35 g soli;
• 20 g cukru;
• muškátový, koriandr a pepř podle libosti.

Proces solení:

1. Makrela je vyčištěna, omytá a nakrájená na kousky.
2. Voda a koření se nalijí do nádoby, spolu se solí a cukrem.
3. Voda je přivezena k varu a vařena po dobu 5-7 minut.
4. Ryby nakrájené na kousky jsou umístěny v nádobě a nalitou teplou marinádou.
5. Kontejner je pevně zavřený a ponechán na chladném místě po dobu 24 hodin.

Zasolka Mackerel ve burzu

Co je nutné:

• 1 l čisté vody;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• špetka cukru;
• 1 listový list;
• Voňavý pepř - podle chuti;
• Malý hřebíček.

Příprava:

1. Marináda se vaří na mírném ohni. Voda, sůl a cukr se vaří, když mícháme 8 minut.
2. Čištění a vyplavené makrely.
3. Kousky ryb se nalijí chlazenou marinádou.
4. V tomto stavu je ryba v lednici po dobu 48 hodin.
5. Po tomto období je ryba smíchána s kořením a umístěna do balíčku.
6. Makrela v tašce opět spadne do lednice po dobu 15 hodin.

Závěr

Makrela je lahodná tlustá ryba, navíc je také výživná. Jeho maso obsahuje požadované množství mastných kyselin a rychle stisknuté proteiny. Navíc v masu makrely jsou stopové prvky, jako je zink, selen, fosfor a další pozitivně ovlivňující lidský život.

S čím sloužit makrely

Mnoho lidí dává přednost solené ryby s pečenou nebo vařenou zeleninou. Zelenina a ryby se navzájem doplňují. Většina lidí dává přednost vaření lahodných salátů z kousků ryb a také je konzumuje s pivem.