Ucho z hlavy a ocas lososa

Ucho z hlavy a ocasu lososa není jen chutné, ale také zdravé jídlo, a pokud se domníváte, že je přivařeno z červených ryb, nelze jeho chuť porovnat s žádnou jinou chuť. Kromě toho není příprava ucha ze zbytků lososa nákladnější příprava z jiných typů ryb.Jediným rozdílem je použití hlavy a ocasu ryb, které některé ženy v domácnosti jednoduše zahodí. A marně! Koneckonců, od zbytků ryb a zde můžete stále přidat ploutve a hřeben, můžete připravit nesrovnatelné jídlo s ničím, nazývané ucho.

Ucho lze nazvat nejběžnějším ruským jídlem, i když dříve, s největší pravděpodobností, se nazývalo obyčejné dušené maso nebo polévka připravená na základě ryb. Ucho se zpravidla připravuje podle zvláštního receptu pomocí tajných složek. Výsledkem je bohatý a voňavý vývar s kousky ryb.

Samotný proces vaření není komplikovaný s přítomností jednoduchých ingrediencí. Zde je nejdůležitější věc, která se řídí všemi doporučeními a pravidly, která poskytnou jídlo v chuti a vůni. Zároveň si můžete poznamenat několik, nejslavnější recepty, které může ovládat jakákoli hospodyňka.

Nemusíte dávat hodně zeleniny do ucha, stačí přidat cibuli, brambory a mrkev, i když mnoho receptů se má bez mrkve. Místo mnoha zeleniny se do misky přidávají různá koření a byliny. Například:

• Bay list.
• Červený a černý pepř.
• Kopr.
• Petržel.
• Tarragon.
• Peří cibule.
• Rosemary.

Příprava ryb

Nejchutnější ucho je vyrobeno z čerstvých, jen chycených ryb, i když tato možnost je raritou. Zpravidla, všichni rybáři, kteří loví dva dny, nutně připravují ucho v přírodě. A tak v podstatě ženy v domácnosti vaří ucho na domě na sporáku. Přirozeně je lepší vzít celou rybu, ale s ohledem na lososa to můžete udělat s jeho zbytky. Ukáže se to o nic méně chutné a bohaté. Pokud jde o maso lososa, lze jej použít k přípravě dalšího jídla.

Ryby musí být čerstvé, jinak bude trpět, jak chuť uší, tak barva vývaru. Za prvé, jatečně upravené těla jatečně upraveného těla je dobře omytá a vyřezána. Výsledkem je, že filet z lososa by měl být získán samostatně a samostatně jeho zbytky. Zde jsou zbytky a půjdou na vaření polévky. Zároveň je nutné odstranit žábry z lososa, protože v nich se shromažďují škodlivé látky.

Výběr jídel

Nejvhodnějším vařením v přírodě je hrnec, ve kterém se v přírodě připravuje řada jídla. Pokud je ucho připraveno v kuchyni, doma je lepší vzít hlubokou smaltovanou pánev. Zároveň můžete použít jeden zajímavý způsob, který přinese jídlo blíže k přírodním podmínkám.

Chcete -li to udělat, musíte se zásobit ne s velkou bříza. Poté, co je ucho již vařeno, musíte zapálit hůlku břízy a poté jej dát do ucha. Výsledkem je, že se objeví vůně, která je vlastní misce připravenému v přírodě.

Pomocí koření

Příprava sírové polévky zahrnuje použití následujících koření:

• Kopr.
• Petržel.
• Bay list.
• Pepř s hráškem.
• Citrón.
• Kořen petrželky.
• Křenový kořen.
• Papriki.
• Etapa.

Proces vaření

Recepty zpravidla zahrnují poměrně jednoduché ingredience. Chcete -li získat chutné a aromatické jídlo, musíte se vyzbrojit s některými doporučeními. Zde jsou:

• Ryby se nalijí studenou vodou a vaří se na nízkém ohni, takže vývar je bohatý a průhledný.
• Ucho by se nemělo hodně vařit a namáhat, protože to zničí chuť misky.
• Je nutné pravidelně odstraňovat pěnu.
• Není třeba často zasahovat do špachtle, která může porušit integritu produktu. Výsledkem je, že se to může ukázat na ucho.

Ingredience

Hlavními složkami takového pokrmu jsou hlava, ocas, ploutve a hřeben. Zde jsou také přidány cibule, brambory, mrkev a čerstvé rajče a kousky citronu. Koření se přidává, ale s mírou, což vám umožní dát uchu zajímavou, pikantní chuť a vůni.

Počet koření je zpravidla minimální, ale rozmanitý. Existují recepty, kde se do ucha přidává vodka. To platí hlavně pro recepty, kde hlavní komponenty jsou kousky ne velké ryby.

Recepty na vaření

Existuje mnoho receptů, ale mezi nimi najdete ty nejjednodušší, které v žádném případě nejsou nižší než chuť a aroma na složitější recepty.

Recept č. 1

Chcete -li implementovat první recept, musíte skladovat:

• Části lososa a dvě žárovky.
• Jedna mrkev.
• Pět brambor.
• Dvě čerstvá rajčata.
• Kořen celeru.
• Bay list.
• Petržel.
• Kopr.
• Pepper hrách.

Technologie přípravy:

1. Za prvé, ryby jsou řezány a hlava, ocas a ploutve jsou odříznuty od ní. To jsou části, které budou potřebné k přípravě polévky.
2. Části lososa jsou naplněny studenou vodou a zapáleny. V procesu přípravy musíte neustále odstraňovat pěnu.
3. Brambory a mrkev jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky. Cibule je jemně řezaná a kořen celeru je pouze vyčištěn.
4. Když se vývar vaří, oheň se zmenšuje a do pánve se přidá celer, bobkový list, pepře a zelenina.
5. Miska se vaří asi 20 minut a soli. Před připraveností v uchu se do ucha přidávají rozdrcená zelená a rajčata nakrájená na kostky. Poté je jídlo připraveno ještě několik minut.

Recept č. 2

Tento recept zahrnuje přípravu samostatného zeleninového vývaru, který může zastínit chuť lososa. K vaření rostlinného vývaru bude zapotřebí:

• Tři brambory.
• Jedna mrkev.
• Jedna cibule.
• Dvě větvičky celeru.
• Jeden není velká banda petrželky.
• Karafiát.

Kromě toho budete potřebovat:

• Zbytky lososa (hlava a ocas).
• Půl sklenice proso.
• Čtyři brambory.
• Jeden svazek petrželky.
• Jedna mrkev.
• Střední část celeru.
• Rajčatová pasta.
• Bay list.
• Koření.

Technologie přípravy:

1. Nejprve se vaří zeleninový vývar. Brambory, cibule a mrkev jsou vyčištěny a rozdrceny do několika částí. Celer by měl být také nařezán na díly. Petržel je vazena vláknem a hřebíček se uvízl do luku.
2. Zelenina je umístěna do velké nádoby a nalije se s vodou, poté jsou zapáleny a přivedeny k varu. Vývar se vaří po dobu 40 minut, dokud se brambory z měkké.
3. Poté jsou veškerá zelenina z vývaru extrahována, s výjimkou brambor. Měl by být nasekán na stav pyré.
4. Pána je opět umístěna na oheň. Zde se přidávají brambory nakrájené na kostky a také promyté proso.
5. Celer a Zelení jsou rozdrceny a mrkev se nakrájejí na tenké poloviční prsteny.
6. Zde se přidávají také Salk, Bay Leaf a Pepper. Po chvíli je přidána rajčatová pasta.
7. Mísa je solená a přidává se rozdrcená zelenina.
8. Až do konce se jídlo vaří po dobu více než 20 minut, jinak budou ryby stráveny.

Výhody síry z lososa

Ryba se zpravidla vaří ne déle než 20 minut, takže v ní jsou zachovány téměř všechny užitečné komponenty. Maso lososa je bohaté na tak užitečné komponenty jako:

• Draslík.
• Fosfor.
• Chlór.
• Sodík.
• Zinek.
• Hořčík.
• Žehlička.
• Nikl.
• Omega 3 mastné kyseliny.
• Vitaminy „A“, „B1“, „PP“, „C“, „D“, „B2“, „B12“, „E“.

Jíst ucho na jídlo, můžete snížit množství škodlivého cholesterolu, zvýšit spolehlivost krevních cév, optimalizovat fungování mozku a také zvýšit tón celého organismu.

Použití mořských plodů vám proto umožňuje odstranit depresivní nálady a zvýšit odolnost těla proti různým, někdy vážným nemocem.

Kalorický obsah polévky

Počet kalorií v uchu je tak malý, že jej mohou konzumovat téměř všichni. 100 gramů jídel obsahuje pouze asi 55 kcal.

Solicí jídla

Losos je drahá ryba, která má jedinečnou chuť. Díky této funkci je vynalezeno jen obrovské množství různých receptů na výrobu lososa. První i druhá jídla jsou připravena z lososa, salátů i jiných studených občerstvení. Zároveň lze losos vařit, smažit, pečit v troubě nebo nakládat. V tomto případě hodně záleží na hospodyňce nebo spíše na jejích dovednostech.

Zároveň je třeba si uvědomit, že výhody ryb závisí na způsobu přípravy. Nejužitečnější jídla připravená vařením nebo pečením. Proto je ucho vyrobené z lososa nejužitečnějším jídlem. Není to nic, co by to ani lékaři připisovali lidem, kteří ztratili velké úsilí v boji proti nemoci, stejně jako v pooperačních obdobích.