Oseledets (don herring)

Mnoho lidí, kteří byli schopni vyzkoušet obyčejné rybářské ucho na řece Don, si pamatují tento jedinečný vkus. Unikátní chuť uší závisí na složení složek, včetně druhového složení ryb.V uchu zpravidla zahrnuje takovou rybu jako kapra, ryba a „oseledet“, která se nazývá Don Herring. Právě tato ryba má největší účinek na chuť. Jaké jsou ty druhy ryb, stejně jako jaké funkce mají a budou v tomto článku vyprávěny.

Oseledets: Jaký druh ryb?

Místní rybáři nazývají tuto rybu nic jiného než „Osueledes“. Mimochodem, takové jméno bylo porodino morem kozáků Zaporizhzhya. Sledě Donskaya má stejné jméno.

Existuje několik typů Don Herring, ale pouze 2 typy jsou zajímavé:

• Puzanok.
• Burkun.

Vzhled

Don Herring se příliš neliší od stejných zástupců podvodního světa. Tato ryba má stříbrnou barvu, ploutve poměrně nevýrazného šedého odstínu, který vyniká během období tření a získává načervenalý odstín.

Don Herring, který je ve vodě, se vyznačuje jakýmsi druhem nazelenalé fialové odstín. Je schopen růst až 40 centimetrů dlouhý, i když existují hlavně jednotlivci, kteří dosáhli délky ne více než 20 centimetrů. Průměrná délka života Don sledě je asi 6 let.

Místo výskytu

Najdete ji v povodí Černého moře, na Kavkaze, Rumunsku a v Bulharsku. S příchodem na jaře jde do tření v Dunaji, Don Rivers, Dniester, Dnieper, Bug a další, menší řeky.

Tření

Po 4 nebo 5 letech života začnou velké výhledy na Don Herring házet kaviárem. Menší zástupci-po 2 nebo 3 letech života. Oskey se každý rok vynoří. Samice jsou o kaviáru, po kterém ho fouká z proudu v ústí řeky. Již na konci léta a na začátku podzimu, smažení Don Herring, spolu s dospělými, prochází Kerch Strait do Černého moře.

Donskaya sledě vstupuje do Azovského moře přes Kerch Strait, po kterém jde do vodní tepny Don. Nedávno ji zde chytila ​​v průmyslovém měřítku.

Typy ottorů

Najdete několik typů těchto chutných ryb, ale místní rybáři chytí hlavně následující druh.

Oseledets Burkun

Burkun patří jednomu z největších zástupců tohoto druhu. Proto je pro rybáře tyto azeletty obzvláště zajímavé. Burkun začíná být aktivně chycen na konci dubna. Každý z rybářů sny o chytání této ryby. Během tohoto období se Don Herring pohybuje v malých hejnech.

Osel patří k dravému druhu ryb, tolik rybářů ho chytí na tylu. Kromě toho Burkun také pecuje na umělých tryskách, jako jsou mouchy, pokud to chytíte překrýváním. Při rybolovu pro točení můžete použít rotující spinner a další umělé návnady.

Oseledets Puzanok

Puzanok je menší zástupce Don Herring, ale nejčetnější. Tento typ Don Herring má navíc zajímavější chuť. Puzanki je chycen pro různé vybavení, jako jsou rybářské pruty, elastické pruhy, podavač atd. D. Tato ryba má svá oblíbená místa, kde je proud rychlejší. To jsou místa, kde jsou pozorovány přírodní nebo umělé překážky, které ovlivňují intenzitu kurzu. Mezi ně patří mosty, části změn v řece a dalších místech, kde je proud zesílen, i když ne významně.

Jaké vybavení se používá pro rybolov

V zásadě se takové odrůdy zařízení používají pro chytání osli:

• Guma speciálního designu.
• Spřádání, stejně jako překrývání.
• Používají se jak umělé návnady, tak živé organismy. Místní rybáři raději chytí osla pro streamery.

Jídla z osy

Don Herring může být připraven každým, dnes určitým způsobem. Může to být smažené, vaření, nakládané, sůl, péct, kouř atd. D. Nejchutnější ucho je, že pokud je osel také přidán k kapru a rybám, což dává ucho, nepřekonatelná chuť.

Jídla připravená obratnými rukama domácích manželek jsou tak chutné oslí, že v žádném případě nejsou nižší než pokrmy připravené z lépe známých typů sledě. Don Herring je připraven na Don v marinádě podle zvláštního receptu.

Mocling oseledets

Chcete -li připravit takové lahodné jídlo, potřebujete:

• Jeden kilogram služby Don Puzanok.
• Dvě polévkové lžíce rajčatové pasty.
• Jedna čajová lžička soli.
• Dvě čajové lžíce cukru.
• Čtyři polévkové lžíce octa.
• Dvě žárovky.
• Čtvrtina sklenice slunečnicového oleje.
• Voňavý pepř s hráškem.
• Pár hřebíčku hřebíčku.

Jak vařit

1. Ryby se umyjí a vykuchají, po kterém jsou odstraněny hlava a ocas.
2. Ryba je nakrájena na velké plátky.
3. Cibule se nakrájejí na prsteny.
4. Marináda je připravena, způsob míchání rostlinného oleje, rajčatové pasty zředěné ve vodě a koření. Poté je směs dušená na nízkém ohni po dobu 7 minut, s přidáním soli, cukru a octa.
5. Jídla se odebírají (pouze z kovu) a cibule jsou položeny na dno, po které je vrstva ryb položena nahoře a napojena marinádou. Poté - opět cibule, ryby a marináda. Takže vrstva za vrstvou, dokud ryba nekončí. Poslední vrstva ryb je také nalita marinádou. Závěrem lze říci, že kontejner je pevně zavřený víkem a poslán na chladné místo.
6. Na chladném místě by ryba měla být asi dva dny.
7. Ryba se podává na stole se zelení a vařené brambory.

Donskaya sledě nebo Oseledets je docela chutná a zvláštní chuť ryb. Ale pokud to vaříte správně, dostanete velmi chutné pokrmy. Je chycen jednoduše na nejvíce primitivnějším rybářském vybavení. Rezervy této ryby jsou dostatečné, takže na jejím úlovku nejsou žádné zákazy.