Jak jsou zvířata zabíjena pro maso?

Tvorba domácích mazlíčků je pro každého zemědělce nepříjemný, ale nevyhnutelný proces. . Ale pokud taková možnost neexistuje, musíte se vypořádat s obličejem sami. . Pokud se přiblížíte k obličeji bez přípravy, můžete strávit více než jednu hodinu. .

Jak skóre zvířat na masu

Jak skóre býka správně?

Řezání býka není snadné. Hlavními problémy jsou velké velikosti řemeslníka, jeho pozoruhodná síla a vytrvalost. . Proto začátečníci „trpí“ se zvířetem po dlouhou dobu a dostávají z tohoto silného psychologického stresu. . Pokud se rozhodnete pro snížit býka sami, musíte pečlivě dodržovat všechny 3 fáze tohoto obtížného procesu.

Dospělý býk

Příprava umění

Před postupem se musíte postarat o správnou přípravu zvířete. Proces zahrnuje řadu povinných faktorů:

Rozšíření stravy. Přidejte zdravé horní dresink k jídlu, zvýšit objem zelených.
Přidejte do diety více zelených
Exkomunikace od jiných zvířat. . To mu umožní být v klidu a vyvíjet méně hormonu.
Exkomunikujeme ze zbytku zvířat
Soulad s optimálními termíny. V prvním roce se doporučuje snížit býka. Ale pokud by se narodil na jaře, porážky by mělo být odloženo až do pozdního podzimu. . Kromě toho je podzimní maso mnohem hezčí chuť a kalorie.
V prvních šesti měsících tele rychle přibírá na váze
Nedostatek kastrace. . Je nutné uchýlit se k chirurgickému zásahu pouze v extrémních případech. .
Kastrace není nutná, pokud je tele zpočátku pěstováno na maso

Důležité! . Úplné čištění střeva se stejně nestane. Půst bude pouze agresivnější a zvýší produkci hormonu.

Ohromující

. Humanismus není jediným důvodem ohromujícího, existují i další. . .

Býk musí být před ohromením svázán

Omráčit velká zvířata úderem velké tyčinky nebo boty sekery na hlavě. Rána by měla být silná, ostrá, takže nemusíte několikrát bít. Pokud jste se postarali o zkušenosti zvířete, musíte zkusit, aby se první rána vrhla do nevědomého stavu. .

Ohromující sekery s zadkem

Farma

. Po 3-4 minutách může jednotlivec přijít na jeho smysly, a to nelze povolit. Je nutné rychle jednat jasným algoritmem.

Krok	Popis	Fotka
jeden	Krk zvířete musí být naříznut ve spodní části. Řez by měl být čistý, příčný. Cílem je otevřít krevní cévy. Je vhodné to provést poprvé, maximum - od druhé.
2	. .
3	Tekoucí krev vám nezabrání ve sběru ve speciálních nádobách, aby se v budoucnu nakrmila prasata a drůbež.
čtyři	.

Použití krve porážkových zvířat

Důležité! Před tváří býka byste se měli svázat. Totéž platí pro krávy. .

?

Řezání je poněkud komplikovaný proces. Hlavní obtížnost spočívá ve velkých měřítcích jatečně upravených těl. Velká velikost znamená hodně práce, a pokud to člověk udělá sám, bude muset strávit celý den. . Dále budeme každý z nich zvážit podrobně.

Zbavení kůže

Odstranění kůže je počáteční fází řezání řasenky. Je nutné, aby další operace byly jednodušší a pohodlnější. Odstranění kůže nastává podle určitého pořadí.

Začněte z hlavy.

Krok	Popis
jeden	Je nutné odříznout uši býka na zem. .
2	Musíte udělat řez z nosu na jeden z rohů. . Řez by měl procházet okem. Z rohu byste měli pohybovat nožem na čele k jinému rohu a z toho na místo vlevo, když odřízl ucho. Musíte provést řezy ve tvaru prstenů kolem každého z rohů.
3	Nyní můžete osvobodit významný zlomek hlavy z kůže.
čtyři	Po odstranění kůže z hlavy hlavy je nutné odříznout z šikmé rány na krku k rtu (dolní). To úplně odstraní kůži z hlavy.
5	Nakonec by měla být hlava skleníku oddělena od jatečně upraveného těla. .

Hlava s částečně odstraněnou pokožkou

Důležité! .

. Aby se odstranila kůže, bylo snazší, tělo musí být otočeno vzhůru nohama.

Odstranění kůže z nohou skleníku

Krok	Popis
jeden	.
2	Děláme řezy ve formě prstenů na nohou nad kolenními klouby. Všechno pod těmito řezy smažeme.
3	.
čtyři	. Práce s nohama musí být pečlivě, aby nedošlo k rozbití šlach. .
5	Oddělte celou kůži, která je snadno odstraněna. . Je nejjednodušší odstranit kůži zezadu a kosku oběma rukama, synchronně ji tahat po obou stranách.
6	.

Proces odstraňování kůže ze stran

Důležité! . . .

Příklad úhledné úlevy z kůže

Carling of Mascara

Než budete pokračovat v řezání, musíte pokožku skládat dvakrát na linii hřebene. Vlna by měla být venku. Kůže by měla být ponechána 2-3 hodiny, aby se ochladila. Zatímco se to ochladí, můžete řezat jatečně upravené těla. Při řezání se použije následující objednávka.

Krok	Popis
jeden	Jatečně upravená těla je naříznutá na polovinu podél podmíněné linie umístěné mezi 13 a 14 obratlemi. Často je rozdělen jinými způsoby - do půl malé nebo čtvrtiny. Příčná část se používá, protože je vhodná pro použití na farmě.
2	Každá z výsledných polovin nebo čtvrtiny je oddělena od kostí. .
3	. Totéž se děje s dávkovým krkem. Odstraňte scapulární kosti.
čtyři	.
5	Sbalte kosti pánve a spodní část páteře, vyjměte kosti.
6	.D.). Každé místo je čištěno od kostí a šlach, poté - nakrájejte na kousky. Podobné operace jsou prováděny s nohama a hrudníkem.
7	Sbalíte volant umístěný ve spodní části nohou. Nakonec nakrájejte maso na ramenní kosti.

Jatečně upravené těla na pódiu

Selhání nohou

. Obvykle jsou odstraněny při řezání ve stádiích. . . Musí zkontrolovat orgány, aby muselo být veškeré komory extrahováno veškerém horu.

Slocked Mascaras ze skleníku

Po dokončení všech těchto operací si vezměte chlazenou kůži a vyroste ji. Jatečně upravená těla je několik dní na chladném místě umytá a zavěšena na chladném místě. Právě zde jsou důležité záměrové šlachy.

Video - jak je býk ucpaný?

?

. Absolutně jedlé maso následujících plemen:

Kazach;
Novoaltai;
Yakutskaya.

Koně Yakut se tradičně používají jako lidové jídlo

Pokud jíte koňské maso jiného plemene, pak se nestane nic špatného. Ale v tom nemá smysl, protože maso jiných koní je upřímně bez chuti. . Koně těchto plemen mají dlouhé masivní tělo, ale krátké nohy. S hmotností 400 kg dává kůň až 250 kg čistého masa.

Správně připojený kůň

Rysy porážky koně doma.

Krok	Popis
jeden	Pro postup se musíte důkladně připravit. . .
2	.
3	Porážka se vyskytuje podle stejného principu jako výše popsaný postup u býka.
čtyři	После забоя необходимо поддать, пока из тушш полностю. .
5	Odstranění kůže a řezání se také vyskytuje analogií s býkem.

Porážka koně řezem ve spodním krku

. . Dodržování základní hygieny je nejdůležitějším detailem koně koně.

Jak skóre prase? Efektivní metody

. Otázky vyvolávají nejlepší váhu před tímto postupem. . Selata rostou až 50-60 kg.

Naplněné prase vhodné pro maso

Důležité faktory, které určují úspěch postupu pro tvář:

Bezprostředně před porážkou musí být prasete umýt (jatečně upravená těla bude snazší zpracovat, maso se stane lepším);
.

Dále uvažujeme 4 běžné způsoby, jak porazit prase.

Propíchnutí krku

K implementaci této metody jsou potřeba 2 lidé. První opravuje jednotlivce u nohou, druhý zvonek krku. Nůž by měl být dlouhý a tenký, délka čepele je z 30 centimetrů.

Krok	Popis
jeden	Chcete -li implementovat punkci, musíte umístit zvíře na stůl nebo na jiný povrch. Pokud je šití pravé, pak hlava prasete na pravé straně.
2	Musíte předem připravit nádobu na sběr krve.
3	.
čtyři	.
5	Po propíchnutí bude prase šokováno. . .

Prase musí být svázáno a položeno na bok

Důležité! Výhoda metody spočívá v jeho skutečné bezbolestnosti. .

Puknující srdce

. 3 lidé by se na tom měli účastnit. . Pokud to udělá poprvé, pak je lepší mít více než jednoho asistenta.

Krok	Popis
jeden	Jednotlivec je svázán s končetinami. .
2	. .
3	. . Každý si pamatuje umístění lidského srdce z učebnic anatomie, prase má vše stejným způsobem.
čtyři	.
5	. Látka musí být připravena předem.

Důležité! . Ale postup končí za několik sekund, takže tuto metodu lze také připsat humánnímu.

Elekpoireer

Tato metoda není považována za nejvíce humánní. . 3 dospělí muži se ne vždy vyrovnávají s velkým silným zvířetem a je jednoduše nemožné to udělat sám. . . Jako možnost někdy v srdci provedou vpichu.

Elektrický šok se často používá k porážce prasat

Střelné zbraně

. . Při pokusu o zabití prasete může být zraněna a utrpět ji a existuje také riziko poškození jiných zvířat nebo majetku. Proto je metoda považována za neúspěšnou. Ale se správným výkonem nelze jeho účinnost odepřen.

Vepřová těla zavěšená po obličeji

Jak skóre drůbeže?

Porážka ptáka - postup, který se zcela liší od porážky zvířat. Příprava zvířete a „pracovního prostoru“ se neliší a proces samotného porážky je úplně jiný. Existují 2 základní principy tohoto jednoduchého postupu.

Porážka ptáků

Externí princip

Postup pro implementaci tohoto principu.

Krok	Popis
jeden	Pták je opraven vzhůru nohama ve speciálně navrženém kuželu. . Ohromen silnou ránou.
2	Hluboký nůž je hluboký řez těsně pod uchem. Vlevo nebo vpravo - bez ohledu na to.
3	. .
čtyři	.
5	Když krev úplně protéká, pták je vyřazen z kuželu a připraven na postup připojení.

Pták v kuželu pro venkovní porážku

Vnitřní princip

Tento princip je implementován následovně.

Krok	Popis
jeden	Pták je zavěšen vzhůru nohama, omráčen se silnou ránou do hlavy.
2	Nůžky jsou vloženy do zobáku. Krevní cévy řezané. Je vhodné to udělat v jednom pohybu.
3	. .
čtyři	Pták je ponechán v limbu a dává krev k odtoku.
5	Když se krev zcela táhne, je jednotlivec odstraněn a připraven na škubání.

Pierce The CEREBELLUM - je to důležité pro správnou porážku

Vzhledem k potřebě zavést nůžky do zobáku je tato metoda obtížná s kuřaty, křepelkami a dalšími malými ptáky. Putování s malými nůžkami je nepohodlné a velké jednoduše se nezapadají do krku ptáků. Proto pro malé ptáky bude upřednostňován druhý princip porážky.

Důležité! U velkého ptáka je vnitřní metoda považována za výhodnou. Pro malé - externí. Lidé si však při implementaci často vybírají princip vhodnější.

Jak porazit králíky za maso?

. . Jakmile to vypadá docela dobře -ponořené, můžete provést potřebný postup.

Řezaný jatečně upravená těla králíka

Obecný postup.

Krok	Popis
jeden	. To mu umožní zničit střeva. Nemusíte omezit pití. .
2	Králík je pevně držen zadními nohama v pohybu.
3	Vyberte nejpřijatelnější způsob obličeje. . . . Farmáři proto často vybírají služby profesionálů.
čtyři	. Poté odstraňte kůži, přišijte a nakrájejte na jatečně upravené těla.

Králíci jsou ucpali nejen na maso, ale také na kůži

Jak je ovce skórováno?

. . Postup se provádí podle algoritmu.

Měsíc před tváří ovcí musí být odříznut

Krok	Popis
jeden	1 měsíc před datem obličeje musí být ovce unavená.
2	. . Neměli byste odmítnout odmítnout.
3	. .
čtyři	Nejběžnějším způsobem porážky je injekce nože do krku nižší než ucha. Dále ostrý pohyb zkrátil průtok krve na krku.
5	.
6	Řezání začíná hlavou hlavy. .
7	.

Důležité! . .

?

Tvorba kozy na principu implementace je blízká podobnému postupu jiných kopytníků. .

Krok	Popis
jeden	. Je to možné - v samostatném oddílu vánku, ale je lepší izolovat kozu od stáda a zvuku. Zvíře musí přestat krmit. .
2	.
3	. Pro úspěšný vzestup je vhodné používat příčku.
čtyři	Jednotlivec je pevně držen hlavou. . .
5	. .
6	Kostra z auta je ponechána, aby došla krev. Proces trvá až 10 minut, ale je nutné zajistit, aby krevní sraženiny nezpochybnily proces toku.
7	V případě potřeby se v nádobě odebírá krev, filtrována pro další čištění.

Porážka koz

Následující fáze jsou odstranění kůže, řezání jatečně upraveného těla. Neliší se od podobných postupů pro býka podrobně popsané v první části článku. .

Řezání kozy

. Každý má svá vlastní pravidla a funkce. . . Pokud však necítí důvěru ve své schopnosti, měli byste použít služby továrny nebo masakru.