Proč je mléko hořké v krávě a koze?

Mléko je neocenitelným produktem chovu skotu, stejně jako každá organická hmota, rychle se kazí: podléhá oxidaci, provádí se hořkou a v důsledku toho je uvolněné. Abychom zabránili tomuto nepříjemnému procesu, je nejprve nutné pochopit, proč je kravské mléko hořké nebo například v koze. Může existovat mnoho faktorů: od přípravných prací po hotel až po těžká onemocnění nebo negramotná strava.

Proč je mléko hořké?

Zdroje hořké chuti

Mléko je charakterizováno velkým chemickým složením při plnění. . V Burence se objeví ihned po prvním hotelu. Mléčné výrobky se zpravidla rozlišují jemnou, příjemnou a bohatým vkusem. Někdy se však objeví nepříjemná hořkost, kvůli kterému je používání mléka nemožné. Chcete -li objasnit důvody, měli byste jednat několika směry a vytvořit diagnostiku:

• Fáze cyklu inter -FUR;
• fyzický stav krávy;
• strava;
• technologie obsahu.

Kráva dává mléko ihned po hotelu

Solidita a hotel

Produktivita mléka je neoddělitelně spojena se stádiem laktace krávy:

• První mléko se vytvoří ihned po hotelu a postupně se zvyšuje objemy;
• Na konci fáze je výrazně snížen objem vyrobeného mléka.

Vlastnosti chuti mléka ve všech fázích laktace zůstávají téměř nezměněny, s výjimkou dvou fází: první, charakterizované uvolněním kolostra a finále.

Jak získat první?

První hotel v životě krávy je důležitou událostí, protože toto je přesně okamžik, kdy se rozhodne o osudu produktivity krávy. Zjistěte od náš článek, Jak získat první. ?

. Účelem tohoto mléka je dodat tele protilátkami, které tvoří imunitu. Pokud jde o chuť a konzistenci, Coostrum nevypadá jako známý produkt: je hustší, brakicky, někdy i s hořkými tóny.

Tři druhy mléka

. .

Obsah tuku v kravském mléce.

Ze všech typů mléka je to nejoblíbenější kráva. Jeho hodnota přímo závisí na obsahu tuku - čím vyšší je, tím cennější je kráva. V Článek našeho portálu Pojďme zjistit, jak obsah tuku v mléce ovlivňuje lidské zdraví, na jakých faktorech závisí a na co dělat pro zvýšení obsahu tuku v kravském mléce?

Složení mléka se také mění 2 měsíce před hotelem. . Změny, ke kterým dochází s mlékem v této fázi, jsou způsobeny tvorbou plodu. Telat, které zvětšuje velikost, potřebuje užitečné prvky, ženské tělo se začne přestavět a nasměruje všechny své zdroje na vývoj embrya snížením nutričních vlastností mléka.

Bortu chuť během tohoto období lze také vyvolat:

• velké množství tuku a bílkovin v důsledku snížení objemu produkovaného mléka;
• hormonální transformace;
• .

Výskyt hořkosti nebyl bez slavné lipázy, jejíž hlavním úkolem je rozdělit tuk na kyseliny a glycerin. Ve vemene Burenchi začíná enzym svůj pracovní den a je neúnavně absorbován v postupu rozdělení, který dává hořké poznámky v mléce. .

Lipázová enzym je jedním z hlavních viníků vzhledu nepříjemného chuti

Zemědělci si však často všimli zhoršení kvality produktů nejen před zahájením jalovice, ale také ve zbývajících fázích vnitřních fází. Chcete -li zjistit příčinu, měl by nejprve zkontrolovat fyzickou kondici krávy pro konkrétní nemoci.

Fyzická podmínka zvířete

Když se v čerstvém mléce objevily hořké noty, je nutné zkontrolovat fyzickou kondici vrtáku. Kvalita mléka přímo závisí na zdraví jater: například hepatitida jistě zkazí jeho chuť. .

Mastitis dává mléko nepříjemnou hořkou chuť

I bez zvláštní diagnostiky můžeme mluvit o mastitidě, pokud jsou v mléce:

• vločky;
• Fibrinové vlákny;
• hnis;
• Učební formace.

.

Je vhodné pravidelně provádět kontrolu mastitidy

• Ketóza: Porušení metabolických procesů tuku, bílkovin a uhlohydrátů. Často se vyskytuje u vysoce produktivních žen a živí se negramotným schématem krmení. Vzhledem k poruchám v těle se zvyšuje počet prvků ketonu: aceton, například, který okamžitě ovlivňuje chuť;

Ketózu můžete určit v krávě pomocí manuálního zařízení

• .

Takto vypadají játra krav s fasciolií

Kromě mastitidy přispívají všechny odchylky od normy při aktivitě mléčné žlázy a onemocnění reprodukčního systému k vzhledu hořké chuti mléčných výrobků.

Mnoho rostlin negativně ovlivňuje chuť mléka

Rysy krmení

. . Následující rostliny mají tyto rysy:

• zelí a další zástupci kelímkové rodiny: jejich nadměrné použití je plné nadměrné akumulace alkaloidů;
• Zelené výhonky cibule: Ethery obsažené v nich zůstávají i po tepelném zpracování;
• .

Gorky mléčné výrobky jsou vyráběny rostlinami, jako je divoký horský popel, kopr, Aran, příšer, kmín, česnek, heřmánek, Donnik, anýze a Tansy obyčejné.

Wormwood dává tóny mléka o hořkosti

Veškerá břemeno odpovědnosti by nemělo být přijímáno na křehkých ramenou rostlinného světa, protože to není jediný viník „hořké“ problému. Může být způsobena nepříjemná chuť:

• Nízko kvalitní jídlo;
• stejný energetický systém;
• plísní houba při krmení obilných plodin;
• hojné stravovací hlízy brambor, mrkve nebo kalhot.

Bylo zaznamenáno, že pokud nabídnete krávu ve velkém množství siláže vyrobené z cukrové řepy, mléko bude chutí sledě.

Pokud na jaře dovolíte, aby se Bures na jaře užili hojně polního rakety, mléko se pěnou a přijímá poznámky mýdla

Také hořká chuť může být vyprovokována:

• odchylky od normální kyselosti žaludku;
• Nedostatek cukru.

Zvýšená kyselost dává hořkost v mléce

Technologie obsahu

Po nějaké době se často projevuje hořká chuť: nezvaný host přichází za den a zdvořile reaguje na pozvání škodlivých mikroorganismů. Příznivým prostředím pro rozvoj bakterií může být prach v areálu pro dojení.

Stánek by měl být čistý a dobře větraný

Negativně ovlivňuje chuť a vůni mléčných výrobků:

• nedostatečné větrání stánku;
• špatné osvětlení;
• vzácná náhrada špinavého odpadu;
• Použití pouze jednoho mokrého hadříku k očištění bradavek a celého vemene před nasazením brýlí.

Doporučuje se, aby ve stodole denně prováděly mokré čištění, pravidelně prováděly opatření k dezinfekci areálu a hygieny vemene.

Pokud je kráva nemocná, měla by být izolována od stáda

Sekundární příčiny

.

• dlouhý pobyt na slunci, který se nachází všude při používání metody manuálního dojení;

Sunny paprsky jsou škodlivé pro mléčné výrobky

• Skladování bez použití tepelného zpracování: Bezprostředně po expresi by mělo být mléko zahříváno, aby se zabránilo reprodukci patogenních bakterií, a poté se ubytováno v nádobách s trvale udržovanou teplotou 5 ° C;

Tepelné zpracování je nezbytné pro možnost dlouhodobého skladování mléčných výrobků

• použití železa nebo měděného nádobí pro skladování mléka;

• . Může to být zdroj hořké chuti, takže první mléko by mělo být předáno samostatné nádobě;

Aby se zabránilo spalování, nedoporučují použití prvních pramínek mléka

• Nesprávné zpracování kontejnerů pro skladování mléka: pozůstatky produktu nebo čisticích prostředků na stěnách mléčných jídel přispívají k tvorbě hořké chuti. Každá nádoba by měla být omytá studenou vodou, poté ošetřena detergenty, které musí být omyté horkou vodou.

Měli byste být elegantní s vroucí vodou: Podporuje to skládání bílkovin, které se usadí na stěnách nádobí.

Způsoby, jak problém odstranit

Problém hořké chuti je zpravidla rychle možný. Pokud zvíře nemá vrozené anomálie, dopad dalších faktorů je jen přizpůsobit.

Většina „hořkých“ problémů s vhodnou léčbou zmizí dostatečně rychle

Problém	Řešení

Problém

Řešení

Před spuštěním

Přestaňte dojit a dát zvířeti příležitost připravit se na hotel.

Nedostatek cukru

Vylepšete cukrovou složku stravy.

Zvýšená kyselost

Sezónní jídlo se sodou rychlostí 1 hodinu.l. Na 1 kbelík jídla nebo dát lizunety s kravami sód.

Nedostatek vitamínů

.

Udamen nemoci

Musíte se poradit s veterinářem.

Fassiles

.

Zajištění dobrého větrání místnosti, denní čištění stodoly a omývání vrtáku.

Chyby v napájecím obvodu

Krmení výhradně čerstvé seno, vysoce kvalitní zrno, snížení množství spotřeby broove a cukrové řepy. Proveďte pravidelnou kontrolu pastviny a v případě rostlin, které přispívají k hořké chuti, odstraňte je a zasejte půdu novými „neškodnými“ bylinkami.

Nemoci vemene krav

.

.

Pro většinu kupujících je kvalita mléčných výrobků charakterizována příjemnými pocity chuti, takže aromatické mléko tohoto zvířete je tak žádané.

Výhody kozích produktů

V přítomnosti alergických reakcí na kravské mléko, aby byla zajištěna plná aktivita všech životně důležitých systémů, doporučují lékaři používat kozí produkt. .

Kosem mléko je vlastní tenkou a jemnou texturu

Hlavní výhody kozího mléka jsou porovnány s krávou:

• Kvalita je mnohem vyšší;
• Struktura je homogennější;
• Vynikající mléko je baktericidní produkt;
• U kozího mléka ve velkém množství je draslík, který příznivě ovlivňuje práci kardiovaskulárního systému;
• Laktóza je přítomna v menších množstvích;
• Neuvěřitelně účinné pro nemoci, jako je diatéza a anémie.

Kozí mléko může být krmeno kojenci

. Kozí mléko však je však hořké.

?

Založili jste kozu plemene mléka, ale po šroubu to snížilo produktivitu? Neboj se - Náš článek pokusí se vám pomoci vyřešit tento problém. Zvažte všechny metody rozdávání ženy v práci: koza, ručně, amentering. Než nakrmit kozu, aby dal více mléka, jak správně provést masáž vemene? Doporučujeme také přečíst tento článek: „Jak zvýšit výnos mléka v koze?".

Proč je kozí mléko hořké?

• nedostatek hygieny během dojení;
• tepelné zpracování;
• Nesprávné podmínky skladování;
• Poslední fáze laktace;
• nadměrný chvění;
• rychlé chlazení v zimní sezóně;
• chyby v napájecím obvodu;
• negramotná péče.

Kromě toho může na 3 dnech skladování v lednici začít kozí mléko hořce.

Chyby v údržbě a péči o kozu mohou vést ke zhoršení chuti mléka

. Pokud je koza neustále v neproniknutelné místnosti, neměli byste očekávat lahodné a aromatické mléko. Vysílání nestagnantní vody také poskytne podobný výsledek.

Vitamin A často způsobuje hořkou chuť

V zásadě je vzhled hořkosti usnadněn patogenními mikroorganismy, které začínají v mléce, které začínají jejich aktivní aktivitu v:

• úcta;
• nedostatek vitamínu A v zimě;
• vzhled červů;
• poruchy při provozu reprodukčního systému;
• zvýšený obsah hormonů;
• infekční nemoci, například fasciolia.

Mastitida v jakékoli formě negativně ovlivní kvalitu mléka

Pokud při zkoumání zvířete neexistovaly žádné známky nemocí samostatně a mléko je i nadále hořké, měli byste znovu zvážit stravu zvířat za přítomnost produktů, které mohou dát hořkou chuť.

Jak zlepšit chuť?

.

• pelyněk;
• Daň;
• zelené řepky;
• Maple větve;
• pampeliška;
• vlaštovičník.

Tetravita se dobře vyrovná s problémem nedostatku vitamínů v zimním období

Tetravite pro kozy a dobytek

Bez ohledu na to, zda jsou krávy hořké, nebo kozy nebyly potěšeny lahodným produktem, je vhodné nepijte hořké mléko a na rozdíl od kyselého ho nepoužívejte pro kulinářské účely. Chuť jakéhokoli jídla bude rozmazlena a kromě toho může obsahovat antibiotika.