Jak odstranit pokožku z štiky s punčovou

Pike je dravá ryba, která se liší docela chutným masovým. Chcete -li připravit štiku, najdete velké množství různých receptů, zejména na internetu.

Některé z nich jsou navrženy tak, aby vyrobily kůži z ryb.Bohužel ne každý ví, jak to udělat rychle a správně. Tato operace vyžaduje pozornost a opatrnost, protože existuje šance na poškození jatečně upraveného těla ryb. To je obzvláště důležité, když je třeba štiku úplně připravit.

Vyčistěte stupnice

První věc, kterou musíte udělat, je vyčistit jatečně upravené těla ryb z měřítek. To není tak jednoduché, jak se zdá, protože měřítka na štiku pevně drží a samotné stupnice jsou docela tuhé. Tato operace se nejlépe provádí na ulici, jinak můžete ucpat celou kuchyň. Nejjednodušší způsob je čištění ostrým nožem. Pohyby by měly být nasměrovány proti směru růstu měřítek.

Přípravné operace

Po odstranění měřítek se ryba omývá a poté je přebytečná vlhkost odstraněna papírovým ručníkem. Aby to bylo vhodné, pro tuto operaci by měl být zvýrazněn celý povrch plochy. Útoky se také hodí k prchavé desce, ostrý nůž a odpadní nádobí.

Technologie odstraňování kůže

Tato fáze řezání je nejen složitá, ale také odpovědná. Pro předkrmy, s ostrým nožem, se poblíž žábry provádí několik řezů. Zároveň byste měli nechat místo celého, které spojuje hlavu a zadní část ryb. Poté budou ryba vykuchaná, odstraní všechny vnitřky a důkladně omyjte.

Před zahájením procesu byste měli dát kůži nožem poblíž hlavy. Někteří pánové okamžitě odřízli ploutve, ale to se nedoporučuje to udělat, protože po odstranění kůže zůstanou ošklivá místa, která budou muset být zavřena.

Aby se kůže snáze odstranila, neustále ji tlačí ostrým nožem. Jedná se o velmi jemnou a šperkovou práci, která vyžaduje určitou pozornost a soustředění. Na místech, kde jsou ploutve umístěny, jsou řezány nůžkami a ocas je odříznut s odstraněnou kůží.

Řezání štiky v poli

Většina rekreantů je připravena přímo v nádrži. A to je pochopitelné, protože právě chycené ryby jsou vždy mnohem chutnější a také vařené v přírodě. Navíc, navzdory skutečnosti, že v přírodě neexistují žádná zařízení, může být štika bez problémů řezána.

Řezání začíná štikem je vyloučeno z měřítka a vnitřků. Tyto operace se provádějí pomocí ostrého nože, který je vždy k dispozici u rekreantů nebo rybářů.

Poté je ryba důkladně promyta, takže zbytečné pachy zmizí, protože se o tom pravděpodobně nezbaví jedno mola. Můžete buď nakrájet ryby na kousky a smažit na pánvi, nebo úplně vařit, potahovat předběžnou hladinu jatečně upraveného těla.

Mnoho rybářů, kteří jdou lovit několik dní, s sebou bere veškeré potřebné kuchyňské doplňky, takže by neměly být zvláštní problémy s přípravou ryb v přírodě.

Prike recepty

Od starověku byl Pike oceněn pro své nutriční údaje a jídla z nich byla skutečnou dekorací jakékoli oslavy. V současné době je známo mnoho receptů na její přípravu. Je to nejen smažené, ale také pečené úplně a také plněné různými obilovinami, což je chutné a výživné.

Plněná štika

Pike je připravena docela jednoduše, ale pro to musíte zásobit další ingredience. Například:

• Pike - 2 jatečně upravená těla.
• Jedna cibule.
• Jedna mrkev.
• Obušek.
• Jedno vejce.
• Kopr.
• Sůl.
• Pepř.
• Olivový olej.

Technologie přípravy:

1. Ryby jsou čištěny z váhy a vnitřků. Zároveň byste si měli odříznout hlavu a zbavit se žábrů, po kterých se ryba důkladně omyje. Poté je z štiky odstraněna kůže „punčochy“, s odstraněním ocasu a ploutve.
2. Nádivka je připravena z jiného filetu štiky. Za tímto účelem je bochník odebrán a několik fragmentů se od něj odřízne a změkčuje v teplé vodě. Fillet z ryb je rozdrcen na mlýnek na maso přidáním pozemního bochníku.
3. Pak je žárovka vyčištěna a jemně nasekaná. Mrkev se odebírá, čistí a třese do jemného štěkání. Cibule a mrkev jsou mírně smažené v olivovém oleji, poté se sůl a nalijí.
4. Všechny komponenty jsou umístěny v hluboké misce a smíchané, s přidáním vejce a nasekaného kopru.
5. To vše je důkladně smíšené a připevněno k nim připravené jatečně upravené těla další ryby. Náplň není plněna příliš pevně. Hrany břicha by měly být opraveny buď párátky, nebo šití jednoduchým (ne umělým) vláknem.
6. Společně s tělem štiky můžete péct hlavu a hlavu, ale musí být také zabaleno do fólie.
7. Pečení je pokryto papírem a na vrchol se nalije malý olej. Funned ryba leží na papíře a je také napojena olejem.
8. Ryba se vaří v troubě, zahřívá se na 180 stupňů, někde 40-50 minut.
9. Poté se trouba vypne. V tomto případě nemusíte spěchat, abyste přesunuli vycpanou štiku na jiný povrch. Potřebuje čas na ochlazení, jinak se rozpadne.

Pike Cutlets

Nejchutnější recept na nejjemnější šťávy z štiky. Chcete -li vařit, musíte připravit následující komponenty:

• 500 gramů pikeho masa.
• 100 gramů tuku.
• 2-3 plátky bílého chleba.
• 100 ml mléka.
• Jedna cibule.
• Jedno vejce.
• Strouhanka.
• Zelenina.
• Sůl.
• Koření.
• Rostlinný olej.

Technologické fáze vaření:

1. Maso a rybí maso (filé) prochází mlýnkem na maso. Přítomnost tuku učiní kotlety šťavnatější a něžnější. V extrémních případech, pokud není tuk, může být do mletého masa přidán rostlinný olej.
2. Cibule a mrkev lze také projít mlýnkem na maso nebo jemně nasekat.
3. Bílý chléb je rozdrcen v mléce a na chvíli ponechán, takže chléb je vyživován mlékem.
4. Všechny komponenty jsou umístěny do hluboké nádoby a smíchány s přidáním vajec, sůl a koření, stejně jako zelení. Poté je stále důkladně smíšený a kuličky se tvoří z mletého masa.
5. Budoucí kotlety jsou posypany ze všech stran strouhaním a smaženy ze všech stran, dokud není zlatá kůra.
6. Aby kotlety byly měkké a šťavnaté, je vhodné zakrýt pánev s víkem.

Pike je považována za nejchutnější sladkovodní ryby, jejíž maso obsahuje mnoho snadno absorbovaných bílkovin, což je pro lidské tělo tak nezbytné. Kromě vitamínů a stopových prvků je štika oceněna pro minimální množství tuku, což činí jeho masa strava. Správně připravená štika je nejen chutná, ale také zdravá, ale z hlavy mohou ocas a ploutve opravdu vařit chutné ucho.

>