Sterlet

Sterletovy ryby patří do rodiny jeseter a je považována za jeden z nejstarších druhů ryb. Podle odborníků se její předci objevili někde na konci období siluriánu.Ačkoli Sterlet má malou velikost, má podobnost se svými příbuznými, jako jsou Beluga, Shocuga, Sturgeon, Spike a další. Sturgeoni ze starověku patří k cenným plemenům ryb, takže tempo jeho rybolovu vedlo k tomu, že v naší době je jeho rybolov považován za nezákonný a ryby jsou pod stráže.

Fish Sterlet: Popis

Sterlad je zástupcem podtřídy chrupavkových ryb, takže mají vědecké jméno - ganoidy. Všichni jeselé se vyznačují skutečností, že jejich měřítka mají formu kostních desek, které zakrývají tělo ryby, které má tvar tvaru vřetena.

Vzhled

SERV je nejmenším představitelem rybích jeseterů, protože zřídka roste na velikost 1,3 metru. Průměrná velikost jednotlivců se pohybuje od půl metru. S hmotností ne více než 2 kg.

Sterlet se vyznačuje protáhlým tělem a podlouhlým hlavou trojúhelníkového tvaru, zatímco hlava je ve vztahu k tělu relativně velká. Čenich má prodloužený vzhled, blíže k kónickému a spodní ret je rozdělen do 2 částí. Tímto charakteristickým atributem je snadné odlišit Sterlet od jejích příbuzných. Ve spodní části čenichu jsou antény ve formě Fringe, kterou lze vidět u jiných zástupců Sturgeonu.

Zajímavý fakt! Je známo o 2 odrůdách Sterlet: Acutely, která je připisována klasickému vzhledu a hloupému, okraj čenichu, ve kterém se rozlišuje určitým druhem zaoblení.

Hlava je chráněna shora s fúzovanými štíty a tělo je pokryto ganoidními stupnicemi s velkým počtem chyb, rozptýlených s česanými římsami podobnými zrna. Sterleta hřbetní ploutve je posunuta blíže k ocasu a ocas se liší v tom, že jeho horní část je poněkud delší ve srovnání s dolním.

Klasické barvení Sterleta je charakterizováno tmavými barvami a má zpravidla šedivě hnědý odstín s přítomností světle žlutých tónů. Druhá odrůda Sterleta nemá rozdvojení spodního rtů a její počet chyb je největší a může dosáhnout řady 50 kusů. Barvy břicha obou druhů jsou téměř stejné a jsou charakterizovány světelnými tóny a někdy téměř bílé barvy.

Charakter a životní styl

Sterlet patří k dravému druhu ryb. Raději žije pouze v řekách s čistou a průhlednou vodou, za podmínek. Může plavat do moří, ale zároveň se drží blíže k ústům řeky.

V létě se ryba dává přednost v malých částech řeky a mladí jedinci se nacházejí v úzkých kanálech nebo zátokách, poblíž úst. S nástupem chladného počasí jde ryba na zimové jámy, kde čeká na příchod jara. Během chladného období se Sterlet prakticky nepohybuje a nic nejedí. Po roztavení ledu se ryby opustí zimové jámy a stoupá po řece, aby pokračovala ve své rodině.

Zajímavé vědět! Na rozdíl od jiných zástupců jesejových druhů ryb, kteří upřednostňují vedení samostatného životního stylu, Sterlet upřednostňuje zůstat s četnými hejny. Dokonce zima obklopená mnoha jejími příbuznými.

Ve spodní části jámy může zima několik stovek šterletů, které jsou k sobě pevně pevně přitisknuty. To jim do jisté míry brání v pohybu ploutve a žábrů.

Kolik žije Sterlet

Sturgeoni jsou charakterizováni poměrně dlouhým obdobím života a Sterlet není výjimkou. Je schopna žít až 30 let, ale ve srovnání s jeselé jezera, kteří žijí až 80 let, je to maličkost.

Sexuální dimorfismus

Tato ryba nemá prakticky žádný sexuální dimorfismus, takže je téměř nemožné odlišit ženy od mužů. Jednotlivci obou pohlaví mají téměř stejnou velikost a barvu těla a tělo je pokryto téměř stejným množstvím výčnělků kostí.

Řada, stanoviště

Ryby Sterlad se nacházejí v řekách tekoucích do Azovského, černého a kaspického moře, jakož i v severních oblastech, podél kterých existují takové řeky jako OB, Yenisei, severní Dvina. Kromě toho se Sterlet nachází také v bazénech jezer, jako je Ladoga a Onega. Bylo také uměle usazeno ve vodních útvarech, jako je řeka Neman, řeka Pechora a řeka Oka, včetně některých velkých nádrží.

Ryby dieta

Sterletova ryba je dravá ryba, která se živí hlavně s malými bezobratlými, které jsou spojeny s jeho malou velikostí. Navíc ryby jedí, jak přítokové živé předměty, tak živé organismy umístěné ve vodě. Obzvláště dychtivá jíst jiné rybí kaviár. Příliš velcí, dospělí loví malou rybu.

Zajímavý fakt! Zástupci různých pohlaví se živí různými způsoby. Důvodem je skutečnost, že ženy se hlavně drží oblasti prima a muži drží více ve vodním sloupci. Sterlet jde loví výhradně ve tmě.

Fry Sterlets, které se narodily, jedí bioplankton a další mikroskopické mikroorganismy. Jak stárnou, jednotlivci postupně přecházejí na výkon na větší mikroorganismy.

Proces propagace

Samice dosáhnou puberty ve věku 7,5 let a muži - za 4,5 roku života. Navíc se Sterlet nesolit každoročně, ale o rok později.

To umožňuje ženám plně se zotavit z procesu tření, protože to odtrhne hodně úsilí a energie z ryb.

Sterles se na konci jara a začátkem léta vynoří. Za tímto účelem je nutné, aby se voda zahřála na značku +8-202, ačkoli optimální prahová hodnota pro tyto typy je asi +12,5 stupňů. Jsou chvíle, kdy se tření ryb začíná dříve nebo později než určité podmínky kvůli povětrnostním podmínkám. Kromě toho úroveň jarních vod také ovlivňuje proces tření.

Volga Sterlet se liší tím, že se zároveň nevynoří. Jednotlivci, kteří žijí v horní řece, se zpravidla vyvolávají o něco dříve než u jednotlivců, kteří obývají dolní dosah řeky. Důvodem je skutečnost, že se pružina dříve vyskytuje přesně v horní Volze a poté se postupně šíří na jeho dolní část. Pro tření si ryby vybírá oblasti nádrže, kde rychlý tok a voda je křišťálově čistá. V tomto případě by mělo být dno nádrže pevné, pokryté oblázky. Ryba je docela plodná, protože žena může odložit více než 15 tisíc najednou. vejce.

Sterlet položí poněkud lepicí vejce, která se vyvíjejí na dně několik dní, poté se z vajec objevují smažené šterlety. Zároveň jsou ve žluté tašce až do deseti dnů. Když žloutek zmizí, hodnota jednotlivců dosáhne ne více než 1.5 cm na délku. Fry Sterlets Little připomíná dospělé jedince. Jejich ústa jsou velmi malá s příčným řezem a antény ve formě okraje mají téměř stejnou velikost. Pokud jde o spodní ret, lze jej již rozdělit do 2 částí, jako u dospělých zástupců tohoto druhu. Hlava je pokryta malými četnými hroty shora a barva smažení je poněkud tmavší než dospělí. To je obzvláště patrné blíže k ocasu potěru.

Po narození je smažení po dlouhou dobu na těchto místech a pouze s příchodem podzimu, kdy mladí dosáhnou velikosti asi 20 cm, převalují po proudu. Zástupci různých pohlaví rostou stejnou rychlostí, zatímco se od sebe prakticky neliší. Zbarvení také neoznačuje jen málo.

Zajímavé vědět! Sterlet často kříží s jinými zástupci této rodiny. V době sójového času, překročení Belugy a Sterladu, bylo možné získat poněkud cenný hybrid - kmotr. Od 50. let minulého století je tento hybrid stále považován za předmět průmyslového zájmu.

Hybrid se liší v tom, že obsahuje hlavní výhody obou typů. Beloner získává váhu dobře a rychle a roste, což je typické pro Belugu. Kromě toho jednotlivci hybridního dozrávají mnohem rychleji, pokud jde o házení kaviáru, což může výrazně rychlejší provádět proces reprodukce druhů, zejména v zajetí.

Přirození nepřátelé Sterleta

Sterlet upřednostňuje zůstat ve vrstvách vody kmene, takže nemá tolik přírodních nepřátel. Hlavní hrozba pro ryby pokračuje, když se z ní objevila kaviár a Fry, která se stala kořistí pro jiné dravé ryby. Navíc může jeho kaviár jíst své příbuzné, pokud najdou kaviárové zdivo. U mladých ryb jsou nejnebezpečnějším SOM a BELUGA.

Stav druhu a jeho počet

Přesto asi před deseti lety tento zástupce rodiny Sturgeonů neukazoval žádné negativní známky naznačující, že bude v blízké budoucnosti přidělen ke stavu „zranitelného druhu“. A to vše kvůli skutečnosti, že vodní zdroje jsou znečištěny dlouhým tempem a Sterlet může žít výhradně v čisté vodě. Kromě toho pytláci způsobují velké škody na populaci této ryby, proti kterému není správně prováděn boj. Výsledkem je, že Sterlet je dnes uvedena v červené knize jako ohrožený pohled.

Složitá hodnota

Někde v polovině 20. století byl Sterlet chycen na obyčejném rybářském měřítku, protože to bylo považováno za stejné obyčejné ryby. V důsledku aktivního úlovku se populace Sterlet začala snižovat současně, což vedlo k tomu, že jeho úlovek v přirozeném prostředí je zakázán. Navzdory této skutečnosti lze tuto rybu nalézt na policích v obchodech v jakékoli formě, a to jak v čerstvě, čerstvě zamrzlé, tak ve formě konzervovaných potravin, stejně jako ve slané formě nebo uzeném. Vyvstává logická otázka, ale odkud Sterlet pochází, pokud to prakticky není chyceno?

Jde o to, že svět existuje nejen od pytláků, ale také lidí, kteří nechtějí, aby tento druh navždy zmizel. Mimochodem, je to relevantní ve vztahu k mnoha jiným typům ryb, které ohrožují zmizení. Výsledkem je, že se objevily rybí farmy, ve kterých se v podmínkách blízkých přírodním začal zředit Sterlet. Nejprve bylo úsilí zaměřeno na alespoň udržení tohoto zmizení. V důsledku takového úsilí bylo možné nejen zachránit pohled, ale také se ujistit, že Sterlet se opět stal běžnými rybami. Ačkoli to není tak jednoduché, protože ryby pěstované v zajetí jsou nižší v kvalitě toho, který rostl v přírodních podmínkách. A přesto bylo možné oživit mnoho receptů na výrobu jídel z této ryby. Sterlet pěstovaný v umělých podmínkách není levný, jako jsou jídla připravená z ní. Nicméně stojí za zmínku, že umělé šlechtění na farmách s masem ryb je velká šance nezmizet na zmizení. Navíc je to relevantní ve vztahu k jiným typům ryb, které může stejné finále očekávat.

Je důležité to vědět! Sterlet se liší od ostatních zástupců této rodiny nejen nejmenší velikost, ale také schopnost házet kaviár dříve jiným jesejem.

To bylo umožněno kvůli skutečnosti, že Sterlet je považován za poněkud nenáročnou rybu k výživě. Kromě toho je vhodné pro zapojení do hybridů v podmínkách zajetí, jako je například tester. Navzdory skutečnosti, že Sterlet je dnes považován za ohrožený vzhled, má ryby stále velkou šanci na přežití, protože existují lidé, kteří se k tomu nedovolí.

Prospěšné funkce

Nejen samotná Sterlet je považována za užitečnou, ale také jeho kaviár, který není v kvalitě nižší než kaviár, zatímco velikost vajec je o něco menší než kaviár jeseter.

100 gramů Sterleta masa obsahuje pouze 88 kcal, což je nezbytné pro výživu stravy. Maso této ryby obsahuje celý komplex vitamínů a stopových prvků, jako je zinek, chrom, molybden, nikl a další, stejně jako vitamíny skupiny PP. Obzvláště zajímavé jsou nízkotučné kyseliny, jako je Omega-3, které mají pozitivní vliv na výkon krevního oběhu mozku a očí. Používáte -li Sterletské maso alespoň několikrát týdně, můžete udržovat výkon kardiovaskulárního systému, čímž se sníží riziko infarktu.

Podle vědců má použití mastných ryb příznivý účinek na kůži, zlepšuje vidění a stimuluje práci centrálního nervového systému.

Stopový prvek, jako je fluor, pomáhá posilovat kosti, včetně zubů, což je odolnější vůči kazu.

Předpokládá se, že je to nejvýhodněji vyrobeno z masného sterleta, vařte ucho, používejte Kulebyaks a výbuch jako náplň pro pečení. Kromě toho mohou být ryby pečené nebo smažit na plivání. Abychom vyrobili filety Sterlet, po jeho řezání je ryba lepší trochu zmrazit. Po tomto postupu je z ní snáze odstranit kůži a kosti se také snadno odstraní. Při přípravě bolavých jídel je třeba si vždy pamatovat, že prodloužené tepelné zpracování ničí většinu prospěšných látek. Nejužitečnější ryba se zvažuje, pokud je konzumována syrová, tj. Sůl nebo nakládaná. V vařené formě to není o nic méně užitečné, ale pokud jde o smažené ryby, je to nejméně užitečné a také škodlivé, protože silně na břiše. Proto mohou takové ryby jíst, pouze zdraví lidé, kteří netrpí problémy za trávení.

Pokud jde o nebezpečné vlastnosti ryb, neexistují prakticky žádné, kromě toho, že člověk může projevit osobní nesnášenlivost na mořské plody. Neměli by to také konzumovat lidé, se špatnou funkcí pankreatu, jejíž práce může zhoršit polynenasycené mastné kyseliny.

Konečně

Sterletovy ryby musí být vařeny asi 15 minut, aby v ní mohlo být mnoho živin. Mimochodem, to je také charakteristické pro jiné druhy ryb. Předpokládá se, že ucho z Sterlet je nejchutnější a nejbohatší. Hlavní věc při vaření není přehánět.

V královských dobách, když se balíčky na Volze pohybovaly podél řeky Barge, jedli bohaté ucho z Sterlet. To jim pomohlo obnovit sílu a energii. V těchto dnech byly takové ryby v hojnosti, což nelze říci o našich dnech. Pokud mluvíme o přirozených nepřátelkách této ryby, pak hlavním nepřítelem je člověk, protože ji nejen zachytí dlouhým tempem, ale také znečišťuje vodní zdroje. Zpravidla, v takových podmínkách nemohou ryby prostě žít fyzicky. To vede ke snížení počtu rezerv ryb, které jsou tak nezbytné pro normální život člověka.

Samozřejmě nelze říci, že člověk nedělá nic z hlediska zachování. Samozřejmě ano, ale toto úsilí nemusí stačit. Aby se to nejhorší nestalo, je před námi hodně práce a práce je tvrdá a velmi nákladná.