Jak smažit ryby řeky na pánvi

Zdálo by se, že na pánvi není nic jednoduššího než vaření ryb, ale i tento společný způsob vaření má tajemství.Hlavním úkolem je, že produkt neztratí svou strukturu a maso není suché a tvrdé. Kromě toho má River Fish konkrétní vůni. Pokud vlastníte kulinářská tajemství, můžete opravdu připravit pro všechny vysoké úrovně a zdobit je slavnostním stolem.

Zpravidla se v říčních rybách soustředí více než 8 procent tuků. To pomáhá bojovat proti obezitě, stejně jako aterosklerózu. Neustálé používání rybího masa pomáhá normalizovat práci kardiovaskulárního systému a také pomáhá posilovat imunitní funkce těla. Smažené jídlo připravené na základě mořských ryb obsahuje asi 160 kcal a ve 100 gramech produktu, asi 20 g proteinů, 8 g tuku a až 5 gramů uhlohydrátů. Smažené ryby se blíží k jakýmkoli typům příloh připravených na základě brambor, rýže, zeleninových salátů ochucených krémovým nebo rajčatovým omáčkám.

Jak si vybrat tu pravou řeku

Kvalita připraveného jídla přímo závisí na kvalitě zdrojového produktu. Proto:

• Můžete jen cítit ryby, v důsledku toho by neměla existovat ostrá nepříjemná vůně a ryby by měly být lehce dány lehkou vůní.
• Měřítka by měly vypadat svěží, ne suché a ne prasklé. Kromě toho, pokud se ryby klenuté v rybách, pak je pravděpodobné, že bude ležet na pultu dlouho.
• Muddy oči a tmavá barva žábrů naznačují, že ryba je zatuchlá.
• Měli byste si koupit neřezat ryby, protože to je jediný způsob, jak určit jeho čerstvost.

Přípravné operace

K přípravě misky ryb ji bude muset připravit. Pokud jsou použity zmrazené ryby,

pak to musí být správně rozmrazováno, jinak ztratí strukturu svých vláken. Chcete -li ryby správně rozmrazit, musíte vzít studenou vodu rychlostí 2 litrů vody na 1 kilogram ryb. V tomto případě proces odmrazování trvá určitou dobu. Ryby se zpravidla nalijí studenou vodou od večera a ráno se rozmraz.

Na poznámku! Horká voda snadno urychlí proces odmrazování, ale zároveň produkt zničí.

Po odmrazování začnou čistit ryby z váhy a zbavit se svých vnitřků. Ryba je velmi dobře vyčištěna kovovým kartáčem pod proudem vody. Je lepší okamžitě vzít nůžky na kuchyň a odříznout ploutve. Pokud je ryba příliš kluzká, může být otřena solí. Po odstranění měřítka pokračujte v odstraňování vnitřků. V této fázi je velmi důležité neublížit žlučníku.

Pokud by nebyly žádné problémy, pak se vnitřek ryb rychle otřete solí a omyje se pod proudem vody.

Hlavním úkolem kuchaře je, že připravené jídlo nemá konkrétní vůni ryb. K vyřešení takového problému jsou rybí jatečně upravená těla namočena do mléka, rychlostí 1 kg produktu na 1 litr mléka. Zaostaňte rybu s mlékem, je ponecháno na pár hodin, což stačí na to, aby rybí maso získalo něhu a z měkké. Poté se ryba důkladně omyje vodou, aby se zbavila chuti a vůně mléka.

Pikantní panel

Budou vyžadovány následující komponenty:

• Až 1 kg ryb.
• Pár limetek.
• Asi 15 g soli.
• Asi 30 g koprové směsi, sušená česnek, petržel a bazilika.
• Asi 200 g mouky.
• Tolik žitných sušenek.
• Sezamový olej - do 50 ml.
• Pár kuřecích vajec.

K přípravě ryb se bude muset popíjet, ryby se budou držet základny pánve a ztratit prezentaci. Chcete -li připravit chléb, musíte si vzít hlubokou misku a porazit vejce v ní, dokud se nevytvoří pěna, a sušenky a koření jsou spojeny na samostatné desce. Pak se odebírá plochou, mělká deska a do ní je naplněna prosévaná mouka. Půl hodiny před vařením se odebírá 1 litr vody a přidá se k ní vápno a sůl, po kterém jsou ryby umístěny do tohoto roztoku (marináda).

Malé ryby se vaří úplně a velká ryba je nakrájena na části. Pána se sezamovým olejem se zahřívá, zatímco olej by měl pokrýt polovinu ryb. Nejprve by se ryby měly válet do mouky, pak spadne do šlehačky a pak panikaří s kořením. Ryby jsou smaženy po dobu 5 minut na každé straně, poté je položena na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný olej. Podávejte vařené ryby horké, se zelení a zeleninou. Příprava takového jídla bude trvat trochu času, ale jeho vkus potěší všechny členy rodiny a hosty.

Ryby v tětě

Příprava bude vyžadovat takové komponenty:

• Na půl kilogramu ryb.
• Až 100 ml sójové omáčky.
• 3 kusy hřebíčku.
• Až 20 g zázvoru.
• Malá sůl, sušená fenyk a koprová.
• Čtyři kuřecí vejce.
• Ovesné vločky - ve sklenici.

Proces vaření vyžaduje rybářské ryby, pro které se sójová omáčka odebírá a zahřívá ve vodní lázni na 50 stupňů, s přidáním hřebíčku a nasekaného zázvoru. Marináda je odstraněna z ohně a přidána k rybám. Ryby by měly být marinovány půl hodiny. Během této doby můžete

Připravte těsto. Za tímto účelem jsou vejce poražena solí a sušená zelenina. Poté je ryba odstraněna z marinády a sušena na ručníku. Před vařením se ryba ponoří do těsta a poté na mouku. Můžete použít jakýkoli typ mouky, ale v důsledku toho bude v vařené misce více kalorií. Kousky ryb opět padají (2. čas) na těsto a jde na předehřáté pánev. Pokud je rostlinný olej nahrazen máslem, pak to zlepší pouze charakteristiky chuti misky.

Smažení sumců

Chcete -li připravit sumce, musíte zásobovat následující složky:

• Asi 800 g sumců.
• Půl litru bílého vína.
• Olivový olej - 50 ml.
• Jedna oranžová.
• Sůl - asi 15 gramů.
• Sušenky-kde jsou kolem 100 gramů.
• Suchý česnek - do 5 gramů.
• Čtyři vejce (kuře).

SOM bude obzvláště chutný, pokud to marinujete ve speciální marinádě. Budete muset okupovat alespoň půl hodiny, aby se ryby zbavily charakteristické říční dochutí. Ryba je nalita bílým vínem a pomerančovou šťávou, solí. Zatímco je ryba nakládaná, můžete těsto vařit bičováním, soli a pepřovým vejcem. Sukhari smíchaný se sušeným česnekem (čerstvý česnek dává hořkost). Pána je umístěna na oheň a zahřívá se olejem. SOM je poprvé umístěn do těsta a pak panika. Poté jsou kousky ryb pečlivě rozloženy na pánvi a vařeny 7 minut na každé straně. Po vaření je ryba umístěna na papírový ručník, aby se zbavila přebytečného oleje. Jako příloha pro misku, brambory brambor nebo dýně, stejně jako čerstvá zelenina. Ryby jsou také vyzdobeny zelení.

Rybí kaviár, smažené na pánvi

Podle stejné technologie můžete vařit na pánvi nejen ryby, ale také její kaviár. Zralý kaviár je přirozeně vhodnější pro to, který nemá žádné zakalení a vejce jsou jasně viditelná. Před začátkem vaření je kaviár dobře omyt vodou a odděluje se od filmu. Poté je kaviár solený, pohybuje se bez nadměrného koření, aby nedošlo k zastínění přirozené chuti produktu.

Pro smažení potřebujete:

• Až 100 g kaviáru.
• Asi 30 g pšenice (jakékoli) mouky.
• Až 20 ml rostlinného oleje.

Kaviár se připravuje s přidáním mouky v pánvi zahřátém rostlinným olejem. Tento produkt je připraven na každé straně déle než 3 minuty. Je lepší to opatrně převrátit, aby nedošlo k porušování integrity produktu. Jídlo připravené k použití by se mělo lišit v krásném chutném zlatém odstínu. Toto jídlo je asi 230 kcal, bez ohledu na rozmanitost ryb.

Pokud budete postupovat podle takových jednoduchých tipů, můžete vařit ryby řeky s křupavou chuti k kůře v pánvi. Produkt je považován za nízkokalorií, ale bohatý, který určitě potěší kohokoli, kdo chce ochutnat tato jídla.

Konečně

Vaření ryb na pánvi je docela rychlé a jednoduché, zejména pokud používáte nejjednodušší recept, bez procesu mariningu. I bez tohoto procesu je ryba docela chutná. Ne vždy říční ryba má jakousi vůni, ale proces marinování

Nicméně zaručuje, že se jídlo ukáže jako docela chutné.

Příprava na pánvi není výkonem pro ty, kteří mají nadváhu, protože smažené ryby jsou vždy více kalorií. Kromě toho v procesu smažení zmizí mnoho složek živin, takže ryby nejsou tak užitečné jako například při pečení. Smažené ryby se nedoporučují pro ty lidi, kteří mají problémy s trávicím traktem, takže tato metoda nelze vždy považovat za přijatelnou.