Popis a odrůdy

Řekl, že ryba je blízký příbuzný žraloka a svahu. Toto je lahodná a zdravá ryba. Obsahuje velké množství vitamínů, aminokyselin a snadno stravitelný protein. V naší zemi ji lze zakoupit pouze ve zmrazené formě. Doporučuje se koupit celé jatečně upravené těla, nikoli hotový filé. Navzdory velkému množství užitečných vlastností může jeho použití poškodit lidské zdraví.

Přečtěte si více: Žraloci.

obecný popis

Fish-kněz, chimera, mořská králíka-to jsou jména stejného stvoření. Zvláštnost této ryby spočívá v nepřítomnosti bubliny, proto, aby byla neustále nad vodou, musí se vždy pohybovat, jinak to jednoduše spadne na dno. Mořský králík se široce používá při vaření. Vaří se stejným způsobem jako jakákoli jiná ryba.

Chimera má velké expresivní oči, malé ústa. V horní části čelisti jsou 4 zubní destičky ve tvaru zobáku a na dolních pouze 2. Tělo protáhlých forem, nejtenčí oblast - záda. Ploutve jsou poměrně velké. Kostra se skládá z kostí, ale z chrupavky.

Kvůli jejich životnímu stylu se Himer nazývá krysa v moři. Důvodem je skutečnost, že jí pouze solidní jídlo, například měkkýši nebo raky.

Na hlavě je systém citlivých kanálů. Kůže je měkká s základními hroty. Námořní stvoření má tmavě hnědou barvu s načervenalým odstínem. Po stranách mohou být skvrny, ventrální strana je lehčí než celé tělo. Na délku může dospělý růst až 1,5 m. Maximální hmotnost ryb je 2,5 kg.

Je téměř nemožné koupit celý mořský králíka na trhu. Je to řezáno a prodáno po částech. Před nákupem je vhodné vidět fotografii toho, jak by měla vypadat, jinak existuje riziko zakoupení tresky nebo HEK za cenu chimery.

Odrůdy a stanoviště

Rozsah distribuce chiméry - Pacifik a Atlantické oceány, stejně jako Barents Sea. Celkem jsou 3 odrůdy. Ryby ve tvaru plug -vedace patří do rodiny Callorhynchidae. Nachází se v pobřežní zóně. Tento druh se liší ve svém kopání neobvyklého tvaru, takže ryby snadno najdou měřítka v písečný den.

Odrůda s hloupým nosem patří do rodiny Chimaridae. Žije v hloubce až 500 m, má citlivé oči, takže si rychle všimne menších obyvatel, kteří to vyhovují jídlu jako jídlo.

Dlouho -legovaná chiméra z rodiny Rhinochimaeridae lze nalézt v poměrně velké hloubce. Liší se ve svém citlivém a prodlouženém čenichu, takže může najít jídlo i v nejtemnějších vodách.

Užitečné vlastnosti a poškození

Ryba mořského zajíce je tedy poněkud exotickým produktem, proto se musíte před jídlem seznámit nejen s užitečnými vlastnostmi, ale také s potenciálním nebezpečím.

Příznivé funkce:

1. velké množství proteinu, který je rychle absorbován tělem;
2. Maso není nekoreore, takže hotové ryby rychle uhasí hlad, aniž by vytvořily další zatížení srdce a ledvin;
3. obsah vitamínů D, A a E, přispívající k vylučování toxinů;
4. vysoký obsah mastných kyselin, které odstraňují cholesterol z těla.

Nádobí z takového produktu lze použít k zabránění vývoji hypertenze a aterosklerózy.

Minerály obsažené ve vláknech takových masa aktivují metabolické procesy. Z tohoto důvodu je zajištěno normální fungování endokrinních žláz, stimuloval se metabolismus tkáně a buněčné vody.

Navzdory velkému počtu pozitivních vlastností může The-Zaan poškodit tělo. Před nákupem a přípravou Chimery musíte věnovat pozornost Následující nuance:

1. Sea Rabbit má jedovaté ploutev. Nachází se na horní části jatečně upraveného těla. Při řezání ryb musíte být velmi elegantní nebo koupit jatečně upravená těla bez nebezpečné ploutve.
2. Ryby jsou docela mastné. Jeho časté stravování může vést k sadě nadváhy.
3. Exotický produkt může způsobit alergickou reakci. Před jídlem se musíte ujistit, že neexistuje žádná alergie. Chcete -li to udělat, musíte vyzkoušet malý kus a sledovat reakci těla.

V našich zeměpisných šířkách se taková ryba prodává pouze ve zmrazené podobě, takže existuje riziko nákupu produktu, který již byl několikrát zmrazen. Časté mráz nejen zabíjí užitečné látky, ale také negativně ovlivňuje chuť.

Recepty na vaření

Pro tuto rybu neexistuje žádná jediná cena, ale určitě to bude stát víc než jednoduchá treska. Najdete to v každém obchodě, protože se jedná o spíše exotický produkt. Existují dekorativní možnosti pro mořské králíky, které nelze jíst. Chimera není vzácná ryba. Poměrně často najdete v nabídce evropských restaurací. Existuje mnoho mýtů o tom, co je maso bez chuti a pevné. Není to však

Recepty na přípravu Je tu hodně této pochoutky. Nejjednodušší možností je péct v troubě. 0,5 kg zmrazených ryb bude vyžadovat 2 t. l. Olivové oleje, 1 hodiny. l. Kari, mrkev, okurka, olivy, sůl a pepř. Na základě kari, pepře a soli je připravena směs, která bude otřena masem. Dále musí být zabalen do fólie a vložit do trouby na půl hodiny. Po vaření musí být jídlo drženo ve fólii po dobu 10 minut.

Neméně chutné je Recept na mořský králík v omáčce granátového jablka. 1 kg chiméry bude vyžadovat 1 t. zeleninový vývar a stejné množství šťávy z granátového jablka. Pro vaření potřebujete také česnek, cibuli, rostlinný olej, ořechy, rajčatovou pastu, sůl a mouku.

Ryby jsou vyčištěny, nakrájeny na kousky, které se pak zhroutí v mouce a smažené. Ořechy, cibule, pepř a česnek jsou smíchány s šťávou a vývarem. Rajčatová pasta se přidává k výsledné hmotnosti. Omáčka se připravuje na mírném ohni, po vaření v ní jsou ryby umístěny a dušené po dobu 10 minut. Nejlepší příloha pro takové jídlo je vařená rýže.

Pokud jde o charakteristiky, mořský králík není úplně podobný obvyklému, ale je připraven stejným způsobem jako HEK nebo COD. Je důležité, aby chiméra byla čerstvá, jinak bude ztracena chuť nádobí.