Může být hozen med

Med je považován za jeden z těch produktů, které se nikdy nezhoršují. Nesprávné podmínky úložiště nebo včasné poplatky však mohou být pro použití tak užitečným produktem nevhodným.

Mnoho starostí o otázku: Může být med vyhozen a co dělat, pokud byl vyhozen. Odpovědi na tyto otázky - dále.

Může to být hozeno?

Tento produkt je speciální výtok cukru, který včely vyráběné po sběru nektaru.

Proto ve svém složení obsahuje kvasinkové houby, které se za příznivých podmínek aktivně rozštěsí a volá po procesu fermentace.

Primárním zdrojem a důvody jsou nesprávné podmínky skladování:

• zvýšené teploty místnosti;
• vysoká vlhkost během skladování.

Může zrát vysoce kvalitní ferment medu? Ano, to je docela možné.

Navzdory skutečnosti, že jak složení, tak strukturu tohoto produktu ovlivňují jeho tendenci k fermentaci, jsou hlavními příčinami tohoto problému podmínky skladování.

Například s vysokou vlhkostí lze fermentovat i zapečetěné voštiny.

Proces fermentace se projevuje nepertury a docela rozpoznatelný. Fermentovaný včelařský produkt se začíná okyselit: Bublávání, tvořící pěnu, je podle chuti nepříjemné.

V počáteční fázi fermentace, med s kyselost a konečně - silně hořká. Je lepší nejíst takové léčby.

dodatečné informace! Zajímavé je, že někteří archeologové objevili pevně zapečetěné tisíciletí lahve s medem, který byl zcela vhodný pro použití.

Důvody

Včasný sběr a zvýšená úroveň vlhkosti

Nektar, shromážděný včely, je sám o sobě docela mokrý. Ve svém složení má asi 60% vody. Po sběru včely začnou vytvářet med, který se pak složí do voštiny.

Dále dochází k procesu odpařování vlhkosti, následuje těsnění. Pokud jsou voštiny zapečetěny, jedna třetí, pak to znamená, že dozrál.

Stává se, že nezkušení včelaři začínají pumpovat med, než se zbytečná vlhkost vypaří. Dobrý med by měl obsahovat 14 až 21 procent kapaliny ve svém složení.

Jinak, pokud vlhkost produktu překročí deklarované 21 procent, vlhkost aktivuje fermentaci kvasinek a začne kyselá.

Několik měsíců po sběru medu je krystalizace vystavena. Během tohoto období se může zpozdit. To může znamenat, že vlhkost v produktu překročila přípustnou úroveň - 21%.

Nyní každý den vylučuje velké množství tekutiny. Brzy se oddělená horní vrstva začne pěnit, získává nepříjemnou chuť a samotná konzistence se uvolní.

Proces stratifikace však neznamená vždy fermentaci. Může to nastat, pokud vlhkost produktu rozsahuje asi 19-21 procent, v důsledku toho může malá vrstva kapaliny vytvořit až 2 cm.

Je to naprosto neškodné a neovlivňuje kvalitu produktu. V tomto případě zůstává počáteční chuť a konzistence nezměněna.

Nesprávné podmínky úložiště

Jednou z nejčastějších chyb, které vedou k skutečnosti, že produkt Amber může kyselý, je nedostatečná těsnost nádoby pro skladování.

V důsledku toho různé bakterie, které vyvolávají procesy jeho poškození, spadají do produktu. Kromě toho absorbuje vlhkost z životního prostředí, je s ním nasycen a začíná se bloudit.

Také se na něm objevuje fermentace s přímým slunečním světlem, skladování v místnosti s vysokou vlhkostí, vysokými teplotami a skladováním v kovových nádobách.

Důležité! I nejvyšší kvalita a čerstvý med se může zlikvidovat s nesprávným skladováním.

Struktura

Kvalita tohoto produktu v mnoha ohledech závisí na struktuře. Pokud je med sladký, má granulární konzistenci, pak bude okyselit rychleji než homogenní, nedávno čerpaný.

Důvodem je skutečnost, že krystalizovaná glukóza váže další molekuly vody.

Nečistoty

Někteří včelaři jsou ve snaze o prospěch schopni přidat různé nečistoty, které nejsou kompatibilní s produktem a dokonce i obyčejnou vodou k medu. To se provádí za účelem úmyslného zvýšení hmoty.

Abychom připravili takový falešný, přidané ingredience se několikrát vaří, dokud to nevypadá jako skutečný med.

Takové manipulace se zpočátku neobjevují a pak způsobují přirozenou fermentační reakci.

Při výběru takového produktu musíte být elegantní, před nákupem jej pečlivě prostudujte. Přítomnost srážek a nepochopitelných rozptýlených naznačují, že máte před sebou falešný.

Důležité! Pokud jste špatně zběhlý v medu, než půjdete na trh, vezměte si s sebou známého specialistu, který vám pomůže vybrat si jej.

Mnoho z nich je mučeno otázkou, zda lze hodit přírodního medu? Samozřejmě. Proces fermentace, i když může být spojen s nekompatibilními přísadami, ale má výše uvedené další předpoklady.

Názor, že přírodní med nezkazí mezi lidmi, je způsoben skutečností, že ho lidé intuitivně ukládají ve správných podmínkách: sklo uzavřené nádoby, tmavé suché místo, ne příliš vlhké a ne příliš chladné. V takových podmínkách může být uložen navždy.

Co dělat, když se zlomí?

Pokud banka s medem vytvořila bublinu bílou pěnu a získal podivnou chuť, znamená to, že se rozešel. Co dělat s kyselým medem? Existují některé manipulace, které jej mohou zachránit.

Důležité! Pokud má med velmi silný nepříjemný zápach a nechutnou chuť, znamená to, že produkt byl vyhozen. Mělo by být okamžitě vyhozeno.

Pokud proces fermentace právě začal zasáhnout produkt, musí být provedeno následující, aby se zabránil:

• Odstraňte bílou pěnu z povrchu produktu a zachyťte vrstvu neprozkoumaného fragmentu. Koneckonců, bakterie, které způsobily bakterie, stejně jako voda, by mohly proniknout mnohem hlouběji než postižená oblast;
• Projděte med tepelným zpracováním umístěním do vodní lázně při teplotě asi 60 0 ° C na chvíli od 40 minut do hodiny. V důsledku toho všechny bakterie způsobující poškození zemřou a vlhkost přispívající k jejich činnostem se odpařuje.

V důsledku vystavení vysokým teplotám se proces fermentace zastaví na krátkou dobu a trvalost medu vydrží.

Je třeba si uvědomit, že vysoké teploty také zabíjejí všechny prospěšné vlastnosti a na výstupu se získá pouze přírodní sladidlo.

Je možné jíst med?

Pokud med s kyselost, i když na vrcholu není bílá pěna, neměli byste ho jíst. Zejména pokud jsou vyslovovány fermentační procesy - musí být okamžitě zlikvidovány.

Pokud víte, že produkt obsahuje jakékoli nečistoty, i když není zkažený, neměli byste jej používat. Není známo, jaké složky přidaly bezohlední včelaři kvůli zisku.

Může být snížen med, který podstoupil kompetentní tepelné zpracování.

Stojí za to zvážit, že již ztratil všechny své prospěšné vlastnosti. Jíst v čisté formě tak sladké hmoty není žádoucí, zejména lidé s poruchami v trávicím systému.

I u zcela zdravých lidí to může způsobit pálení žáhy, poruchu žaludku, nepohodlí v žaludku.

dodatečné informace. Marinádu můžete také vyrobit pro maso nebo kuře z zpracovaného produktu. Poskytne misku příjemnou pikantní chuť.

Při pečení můžete použít přepracovaný med.

Dokonce i tepelně zpracovaný, neztrácí své chuťové vlastnosti a když přidá se k buchlům nebo koláčům na dort, bude cítit příjemnou medovou chuť.

Přepracovaný med lze přidat ve stejných rozměrech jako normální. Pokud nevíte, co péct, nejlepší by bylo připravit medový nosič.

Nejběžnější metodou použití fermentovaného medu je příprava medoviny.

Mead je alkoholický nápoj připravený s přísadami medu, vody a kvasinek. Má rád slazenou KVASS s mírným stupněm s příjemnou charakteristickou vůní.

Tento produkt je velmi specifický a ne každý se to může líbit, ale v Rusovi to byl dlouho nejoblíbenější alkoholický nápoj.

Mnoho manželek mimo jiné používá zpracovaný med pro kosmetické účely. Z tohoto produktu mono -prepare speciální medové křoviny nebo masky. Můžete také použít medové uklidňující koupele.

Stojí za to zvážit, že tepelně zpracovaný med ztratil své prospěšné vlastnosti, takže účinek jeho použití bude pouze aromatický.

Je možné dát to včelům?

Mnoho nezkušených včelařů může kromě předčasného čerpání udělat další chybu: uvažovat o tom, že včely mohou být dány zlomeným medem.

To je přísně zakázáno.

Házení medu je pro lidské tělo nebezpečné: je schopen způsobit silné potíže s trávicím traktem a pro malý hmyz je to prostě fatální: vede k smrti celé kolonie.

Rovněž se nedoporučuje dát včely tepelně zpracovaný med. Ochutnejte také výživné a příjemné, ale ve svém složení již nemá prospěšné látky.

Včely, věnované tímto způsobem, mohou rychle oslabit a dokonce zemřít. Proto musíte krmit včely pouze s dobrým, správně načerpaným produktem.